香港回歸25年了，作為東方明珠璀璨依然，尋常巷陌里的地道港味更是飄香依舊。在這個(gè)特別的日子里，《美食中國(guó)》欄目為您介紹香港美食，并帶您了解美食背后的故事。每一道美食都不簡(jiǎn)單，快來(lái)看看您最中意哪一種！

避風(fēng)塘炒蟹

一盤(pán)源自香港漁村的螃蟹

香港鄰近大陸架，洋面廣闊，島嶼眾多，漁業(yè)生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚。

避風(fēng)塘是以前為避免臺(tái)風(fēng)侵襲船只，用來(lái)阻擋大風(fēng)大浪的場(chǎng)所，也是平常漁民裝卸貨物的地方。

早在1907年，香港已經(jīng)有很多人在避風(fēng)塘鄰水為家，并且創(chuàng)造了獨(dú)特的水上文化。避風(fēng)塘炒蟹就是源自于香港漁村的烹制方法。

如今，避風(fēng)塘在香港的美食江湖中特指一種獨(dú)特的風(fēng)味，是炸蒜蓉混合著面包糠、豆豉、辣椒的干脆焦香。

吃完了蟹，剩下的炸蒜蓉帶回家配粥

又是一道美味

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