隨著春節(jié)的臨近，南方制作臘肉、灌腸的范圍進一步擴大，不少消費者開始購買年貨，豬肉在市場上的消費需求也逐漸增多。

　　那么，市面上常見的冷鮮肉、熱鮮肉和冷凍肉的區(qū)別在哪里呢?

　　隨著近期幾次進口冷凍豬肉外包裝核酸檢測結(jié)果呈陽性，消費者如何辨別購買豬肉呢?

　　消費者買回家的豬肉該如何正確處理呢?

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長了24個月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營養(yǎng)價值更豐富，更容易被人體吸收!

　　熱鮮肉、冷鮮肉和凍肉各是怎樣的呢? ↓ ↓ ↓

　　熱鮮肉：未經(jīng)冷卻降溫處理，宰殺后直接上市銷售，溫度一般在30、30度左右;

　　冷鮮肉：經(jīng)過冷卻降溫，溫度在0-4之間，還需要恒溫冷藏，才能進行后續(xù)加工和分銷;

　　冷凍肉：儲存在零下十幾度的肉，裹著冰衣。

　　王教授從營養(yǎng)和口感的角度，針對上述三種不同的肉類，進行了給出了自己心中的排名↓↓↓

　　質(zhì)量首屈一指的是冷鮮肉，其次是熱鮮肉。最后是半生不熟的肉

　　冷鮮肉從營養(yǎng)價值上來說是最高的;冷凍肉在冷凍和解凍的過程中，會使肉的組織受到破壞，從而對營養(yǎng)水平造成影響;

　　從味道上來說，由于冷鮮肉在冷卻排酸的過程中，肉質(zhì)最佳;

　　熱鮮肉最大的缺點就是難以保證衛(wèi)生安全，由于溫度高，很容易造成微生物污染。

　　不過，在價格上，凍肉和冷鮮肉的差異還是比較明顯的，政府投放的凍肉，價格大概是冷鮮的一半左右。

　　在肉價較高的情況下，30元一斤的冷鮮肉，16元左右的冷凍肉，價格上還是比較有優(yōu)勢的。對于低收入群體來說，凍肉依然可以起到很好的保障。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長了24個月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營養(yǎng)價值更豐富，更容易被人體吸收!

　　儲備肉、半死不活的肉

　　儲備肉和僵尸肉雖然都經(jīng)過冷凍，但是在營養(yǎng)健康和藥用價值上有所不同。完全不同 ↓ ↓ ↓

　　儲備肉：

　　一般指的是兩種儲備肉，中央儲備和地方儲備。

　　儲備肉一方面是為了在地震、洪澇等自然災(zāi)害等特殊條件下保證市場供應(yīng)，可向市場投放;

　　另一方面，當(dāng)豬肉價格大幅波動時，還可投放平抑物價的儲備肉;

　　中央儲備肉通常在20-30萬噸，二三十萬噸地方儲備。

　　半死不活的肉：

　　僵尸肉冷凍后存放時間很長。冷凍肉的保質(zhì)期在兩年左右，而僵尸至少要十幾年，甚至三十年以上。

　　存放時間長了，肉質(zhì)肯定會有明顯的改變，可能會添加大量的防腐劑，很難保證肉質(zhì)的好壞。

　　最重要的是，儲備肉由中央或地方政府儲備，因此在質(zhì)量和時間上都有把關(guān)，不會過期、不會有安全隱患。但僵尸肉的品質(zhì)難以保證。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長了24個月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營養(yǎng)價值更豐富，更容易被人體吸收!

　　消費者如何區(qū)分買到的肉

　　消費者在購買豬肉的時候，怎么知道自己買的是什么類型的豬肉呢?↓ ↓ ↓

　　消費者在正規(guī)渠道購買豬肉，一般銷售方都會標(biāo)明進貨渠道是冷凍肉，還是冷鮮肉。

　　但如果從菜市場、集貿(mào)市場等不太正規(guī)的渠道購買，也不排除買到解凍后“凍鮮”的冷凍肉的可能性，一般經(jīng)銷商都會告知消費者。同時消費者也可以通過以下幾點進行鑒別

　　狀態(tài)：凍肉變成鮮肉后，含水量相對較大，有水分不時滲出;

　　色澤：冷鮮肉色澤鮮艷，而凍肉變成鮮肉后，色澤較暗。

　　新冠疫情下，買冷凍肉是否安全?

　　近期，多起進口冷凍豬肉外包裝核酸檢測陽性事件發(fā)生，那么消費者買冷凍肉，是否依然安全呢? ↓ ↓ ↓

　　去正規(guī)渠道購買，應(yīng)該不會有問題。因為受到疫情的影響，特別是近期檢測出新冠病毒陽性的進口凍肉外包裝。

　　現(xiàn)在政府要求，進入市場的凍肉必須經(jīng)過檢驗檢疫，同時還要經(jīng)過新冠病毒的檢測。有了政府在質(zhì)量上的把關(guān)，消費者才能放心地購買。

　　冷凍豬肉該如何處理?

　　消費者購買冷凍肉后，特別是從不太正規(guī)的市場購買，在不知道是進口的還是國產(chǎn)的情況下，就會出現(xiàn)這種情況。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

　　購買地址：微信小程序商城 搜索進入 ”浙江海牧牛坊“ 即可購買

　建議這樣處理豬肉：↓↓↓

　　前期處理時，最好能帶上一次性手套，與其他食物分開清洗要用特殊的器皿;

　　烹飪程序會殺死病毒，所以要細(xì)嚼慢咽;

　　經(jīng)過加工和處理，要對鍋碗瓢盆進行清洗和消毒，不要混用其他食器。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長了24個月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營養(yǎng)價值更豐富，更容易被人體吸收!