1 主食系列。 大家好，我是在路上的料理人，由于某原因我現(xiàn)在正在上海學(xué)習(xí)，世界上來的最快的幸福就是自己給自己做吃的，正好也在上海租了房子，給大家分享一下我廚房里面的一些小tip，順便分享一些干貨。 那么作為第一期，我來分享一下主食方面的東西，作為出租屋主食，基本上應(yīng)該以米或面為主，當(dāng)然這里的米和面不僅僅是米和面，還包括其衍生物，這里還是給大家重點(diǎn)講講米的保存。我個人很推薦大家使用大米密封保存筒來保存大米，因為大家在出租屋內(nèi)為了盡可能節(jié)省空間肯定會將米袋子放到柜子里，而且為了省事很可能就是隨便將口子折一下，然后拿夾子夾一下，有的甚至就開著口，這樣其實(shí)很不好，因為柜子里很陰暗，有的柜子里有水管或者下水口導(dǎo)致濕度較高，米容易壞，所以將米放到大米密封保存筒是最好的辦法，當(dāng)然要保持桶內(nèi)干燥哦，或者大家可以少量多次采購，但是這樣比較麻煩。 然后就是怎么煮米，是的你沒有聽錯，怎么煮米，因為大家一開始可能沒有電飯煲，只有一口鍋，和一袋米，其實(shí)方法很簡單，把米洗凈后放入鍋中，然后加水沒過米（水量取決于你想要什么要的米的軟硬程度，但是至少要沒過米），蓋上鍋蓋，先大火燒開，在小火煮45分鐘，這里大家要注意最好使用不粘鍋，不要使用其他鍋，不然刷鍋刷到累死，這種方法是最次的方法，不到萬不得已不建議大家使用。 第二種方法當(dāng)然就是電飯煲了，當(dāng)然電飯煲的質(zhì)量會影響最終成品米的質(zhì)量，那種質(zhì)量不高的電飯煲加熱方式和我說的鍋煮米其實(shí)在原理上幾乎一模一樣，只是電飯煲有數(shù)控可以使其方便操作，但是只有底下那個大圓餅加熱就導(dǎo)致了煮出來的飯可能上面有點(diǎn)夾生，但是底下的已經(jīng)糊了，但是這種電飯煲點(diǎn)好處是價格普遍便宜，而且小型化簡單，推薦一兩個人住的時候使用，當(dāng)然，有錢除外；第二種電飯煲就是質(zhì)量非常好的電飯煲，他們獨(dú)特的加熱方式可以讓整個空間都一個溫度，這樣煮出來的飯質(zhì)感均勻，當(dāng)然如果再加上什么一點(diǎn)幾個大氣壓的話等等它煮出的飯質(zhì)量會更好，但是這種電飯煲普遍偏貴且體積較大，所以適合多人合租時大家AA購買。 第三種就是類似于酒店餐廳了，就是蒸飯，把米淘洗完后放入鍋芯，然后加水塞入蒸箱蒸45分鐘，在出租屋我們沒有蒸箱可以用蒸鍋，但是這樣其實(shí)很費(fèi)電或者燃?xì)?，但是好處是蒸出來的米質(zhì)地均勻。 米在煮之前都可以加一點(diǎn)油拌均勻，在要煮之前加點(diǎn)鹽有助于改善米飯口感，對于電飯煲來說就是在加完水后再在電飯煲的桶里倒點(diǎn)油加點(diǎn)鹽再合蓋煮飯。 至于面食和米的衍生品這里就不過多贅述了，因為基本上這些都是一口鍋能解決的。 最后感謝大家的支持，下一期做有關(guān)于出租屋做飯廚具方面的東西。喜歡的還請點(diǎn)個贊，最好能一鍵三連，謝謝大家了。（本文今天會被做成對應(yīng)視頻版）