1：有關(guān)氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算

⑴蛋白質(zhì)中氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+r基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù)；

⑵蛋白質(zhì)中羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+r基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基的總數(shù)-肽鍵數(shù)；

⑶在不考慮r基上的氨基數(shù)時(shí)，氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中，至少含有的氨基數(shù)為1，蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構(gòu)成，則至少含有的氨基數(shù)等于肽鏈數(shù)；

⑷在不考慮r基上的羧基數(shù)時(shí)，氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中，至少含有的羧基數(shù)為1，蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構(gòu)成，則至少含有的羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)。

2：蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對分子質(zhì)量的計(jì)算

⑴蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=水解消耗水分子數(shù)=氨基酸分子個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)；

⑵蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸總質(zhì)量（氨基酸分子個(gè)數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量）-失水量（18×脫去的水分子數(shù)）

（有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過程，如：二硫鍵（—s—s—）的形成等，在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí)，與二硫鍵結(jié)合的部位要脫去兩個(gè)H，謹(jǐn)防疏漏）

3：有關(guān)蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計(jì)算

⑴C原子數(shù)=（肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)）×2+R基上的C原子數(shù)

⑵H原子數(shù)=（氨基酸分子個(gè)數(shù)+肽鏈數(shù)）×2+R基上的H原子數(shù)=各氨基酸中H原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)×2

⑶O原子數(shù)=肽鏈數(shù)×2+肽鍵數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)

⑷N原子數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+:R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子的總數(shù)

注意：一個(gè)氨基酸中的各元素原子的數(shù)目計(jì)算

①C原子數(shù)＝R基團(tuán)中的C原子數(shù)＋2

②H原子數(shù)＝R基團(tuán)中的H原子數(shù)＋4

③O原子數(shù)＝R基團(tuán)中的O原子數(shù)＋2

④N原子數(shù)＝R基團(tuán)中的N原子數(shù)＋1

希望對你的學(xué)習(xí)有幫助(?ω?)