大家好，我是魚(yú)膠愛(ài)好者，目前收藏魚(yú)膠的愛(ài)好者越來(lái)越多，現(xiàn)如今，市面上涌現(xiàn)了很多魚(yú)膠小白，開(kāi)始接觸魚(yú)膠，魚(yú)膠品種眾多，“真假難辨“，之前也為大家科普過(guò)一些關(guān)于魚(yú)膠的辨別知識(shí)。

白花膠禮盒

我國(guó)的魚(yú)膠飲食文化已有超過(guò)兩千年的歷史。魚(yú)膠，又稱(chēng)花膠、魚(yú)肚、魚(yú)鰾，是各種魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾干制品。魚(yú)膠自古就是貢品、補(bǔ)品，與燕窩、魚(yú)翅齊名，屬“海八珍”之一，有“海洋人參”的美譽(yù)，海味四寶“鮑參翅肚”中的“肚”就是魚(yú)肚即魚(yú)膠。

魚(yú)膠品種匯總圖一魚(yú)膠品種匯總圖二

魚(yú)膠飲食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地區(qū)以及國(guó)外一些華人圈之間流行，內(nèi)地對(duì)于魚(yú)膠的認(rèn)識(shí)度并不高。但是近十年來(lái)，隨著魚(yú)膠文化的不斷傳播，魚(yú)膠被國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的人們所關(guān)注，在內(nèi)地很多地方魚(yú)膠開(kāi)始聲名大噪。魚(yú)膠菜式方面也層出不窮，現(xiàn)在很多酒樓宴席、甚至國(guó)宴也喜歡將魚(yú)膠列入其中。隨著魚(yú)膠知名度的不斷提高，一些人平時(shí)在家里也利用魚(yú)膠進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)。

陳年老膠

魚(yú)膠的價(jià)值，不僅只是在于它帶來(lái)的功效，還在在于它不同的燉煮后的口感，不同品種加上做法順序，燉煮方式，搭配材料不同，魚(yú)膠的口感也各有千秋，每一口都是滿滿的膠原蛋白！

魚(yú)膠湯

另外挑選魚(yú)膠需要注意的幾個(gè)點(diǎn)，自己對(duì)魚(yú)膠的預(yù)算，想要達(dá)到的效果，想要的口感，進(jìn)行選擇即可。

今天為大家介紹關(guān)于魚(yú)膠的幾種吃法：

栗子蓮藕魚(yú)膠湯

栗子蓮藕魚(yú)膠湯

材料：魚(yú)膠每人20克左右，排骨100克，栗子20克，蓮藕50克，紅棗、枸杞、調(diào)料適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將排骨焯水洗凈；栗子去皮洗凈；蓮藕去皮切片或切塊；紅棗、枸杞洗凈。

3、將排骨、蓮藕、栗子放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉1小時(shí)后，放入魚(yú)膠、紅棗，燉30-40分鐘，最后加入枸杞，調(diào)味即可。

蓮子豬心魚(yú)膠湯

蓮子豬心魚(yú)膠湯

材料：魚(yú)膠1人份，豬心100克，蓮子10克，紅棗、蔥、姜、香油、調(diào)料適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將豬心洗凈后切小塊；蔥洗凈，切蔥花；姜洗凈，姜切絲；其他食材洗凈。

3、將魚(yú)膠、豬心、蓮子、紅棗、姜絲放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉30-40分鐘，調(diào)味，淋上香油，撒上蔥花即可。

洋參百合魚(yú)膠湯

洋參百合魚(yú)膠湯

材料：魚(yú)膠1人份，老母雞100克，西洋參3克，鮮百合1顆，玉竹5克，薏米10克，蜜棗1顆，姜、蔥、調(diào)料適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將雞肉焯水洗凈；薏米提前泡好；姜洗凈切片；蔥切蔥花。

3、將雞肉、薏米、玉竹、西洋參、蜜棗、姜片放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉1小時(shí)后，放入魚(yú)膠，燉30-40分鐘，最后加入鮮百合，調(diào)味，撒上蔥花即可。

少兒二參魚(yú)膠湯

少兒二參魚(yú)膠湯

材料：魚(yú)膠，豬瘦肉，太子參，白糖參，黃芪，淮山，無(wú)花果，紅棗、鹽適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將豬瘦肉切塊，焯水洗凈；其他食材洗凈。

3、將豬瘦肉、太子參、白糖參、黃芪、無(wú)花果放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉1小時(shí)后，放入魚(yú)膠、淮山及紅棗，燉30-40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

蓮藕蘋(píng)果排骨魚(yú)膠湯

蓮藕蘋(píng)果排骨魚(yú)膠湯

材料：魚(yú)膠，排骨，蘋(píng)果，蓮藕，鹽適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將排骨切段，焯水洗凈；蘋(píng)果和蓮藕去皮，洗凈切好。

3、將排骨和蓮藕放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉1小時(shí)后，放入魚(yú)膠、蘋(píng)果，燉30-40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

山楂瘦肉魚(yú)膠湯

山楂瘦肉魚(yú)膠湯

材料：魚(yú)膠，豬瘦肉，山楂片，蜜棗，鹽適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將豬瘦肉切塊，焯水洗凈；山楂片、蜜棗洗凈。

3、將豬瘦肉、山楂片、蜜棗放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉1小時(shí)后，放入魚(yú)膠，燉30-40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

雙魚(yú)湯

雙魚(yú)湯

材料：魚(yú)膠，大魚(yú)骨，胡蘿卜，黃豆，銀耳，鹽適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切好。

2、將黃豆和銀耳泡好洗凈。

3、將胡蘿卜去皮切小塊，放入鍋中略微炒香。

4、將大魚(yú)骨洗凈控水，起油鍋煎香，撈出。

5、將大魚(yú)骨、胡蘿卜、黃豆、銀耳放入燉盅內(nèi)，倒入開(kāi)水，燉1小時(shí)后，放入魚(yú)膠，燉30-40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

蜘蛛膠

上等的食材，往往只需要簡(jiǎn)單的加工方法即可成就美味，廣東人煲湯講究小火慢煲，精選上等新鮮的食材，煲出來(lái)的湯，醇厚、濃香。

我是魚(yú)膠愛(ài)好者，今天就分享到這里啦，有什么問(wèn)題歡迎私信我哦，喜歡我的朋友請(qǐng)關(guān)注+點(diǎn)贊！