食材

豬脊骨500克

馬鈴薯2個(gè)（約200克）

韓國泡菜200克

洋蔥1個(gè)

青辣椒2個(gè)

蒜頭5瓣

姜片2片

大蔥段1段

米酒2大匙

韓式辣椒醬1大匙

香油1大匙

醬油1大匙

鹽適量

「酸辣入味」

這道菜使用發(fā)酵時(shí)間長的老泡菜燉煮，濃郁的酸辣味包覆著每一塊脊骨，大口啃骨頭非常過癮。

豬脊骨也可以用豬肋排代替。

建議選擇發(fā)酵時(shí)間長一些的泡菜，酸味明顯，燉煮出來更美味。

制作步驟

1將豬脊骨剁成大塊，放入清水中浸泡2小時(shí)使血水滲出，清洗干凈（中途換幾次清水）。

2馬鈴薯削皮、洗凈，切成塊；洋蔥去皮，切成塊；青辣椒洗凈，斜切成圈。

3將豬脊骨放入清水中煮開，取出清洗干凈。

4將豬脊骨、蒜頭、姜片、大蔥段、米酒放入鍋中，加入淹過豬骨的開水，小火熬煮30分鐘。

5將作法4倒入湯鍋中，再加入馬鈴薯、泡菜、韓式辣椒醬、醬油、少許鹽，續(xù)煮20分鐘，至馬鈴薯熟軟。

6放入洋蔥塊、辣椒圈、香油續(xù)煮5分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

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