大家肯定都嘗過含有益生菌的飲料，像是X全、X樂多、X益添等等。在包裝上，也常會強調(diào)所含有的100億的乳酸菌數(shù)量。.

“一千億活性乳酸菌”！這聽起來像是一支強大的援軍，可以立即幫助我們建立健康的屏障。

確實，有些益生菌飲料聲稱的功效是有一定依據(jù)的。

乳桿菌、雙歧桿菌和鏈球菌等益生菌進入腸道后，能有效改善便秘和腹瀉等消化不良癥狀，同時長期攝入益生菌還能緩解腸易激綜合征。

然而，前提是當(dāng)這"100億乳酸菌"到達你的腸道時，是否還能有足夠的活菌-因為在從生產(chǎn)到最后飲用的過程中，益生菌的數(shù)量一直在減少，到達腸道時只剩下幾億或幾百萬是很難說的。

儲存與運輸極端溫度：極熱或極冷

益生菌是一種細菌，對溫度非常敏感，只有在4到8℃的溫度下才能最好地存活。

大多數(shù)飲料無法直接從工廠的水龍頭供應(yīng)給消費者，而是需要經(jīng)過包裝、運輸、儲存和銷售等環(huán)節(jié)，才能進入消費者的口腔。

這表示，對于益生菌飲料來說，冷鏈系統(tǒng)，包括冷藏車、冷藏倉庫、冷藏柜等設(shè)施非常關(guān)鍵；當(dāng)你購買益生菌飲料后，將其放入冰箱中也十分重要。

如果在以上的某個步驟中出現(xiàn)錯誤，導(dǎo)致飲料中的益生菌喪失活性，那么這瓶益生菌飲料很可能會變成一瓶普通的含糖水。

如果將益生菌飲料冷凍成冰塊，會不會更方便呢？

不會，因為益生菌會被冷凍而死亡。在冷凍過程中，由于細胞內(nèi)含水量較高，細胞體積會增大，進而導(dǎo)致益生菌的細胞膜破裂，致使益生菌無法存活。因此，你得到的不是益生菌冰棍，而是一根以糖水為主的冰棍。

攝入體內(nèi)：各種死亡

經(jīng)過儲存和運輸后，存活下來的益生菌已被你攝入，面臨著殘酷的考驗。

最初的一個防線位于口腔。

人類的口腔中含有微量的溶菌酶，可以消滅一些細菌，不管它們是否是有益菌。

所以應(yīng)該盡快喝下，不要只嘗一口并細細品味。

細細咀嚼食物是身體進行殺菌消毒的首要步驟

胃是第二個防線。

胃酸的主要成分是鹽酸，其pH值甚至可以低于1，被歸類為強酸。一般情況下，胃酸能夠消滅食物中的大部分細菌，然而...它并沒有區(qū)分壞菌和好菌的能力。

就算到了終點——腸道，益生菌也難逃被追繳：一方面，膽汁是一種威脅，它可以溶解益生菌的細胞膜；另一方面，則是腸道原住細菌的“排斥”。

傷亡太過嚴(yán)重，只能湊數(shù)

即使通過冷鏈運輸?shù)竭_口腔，益生菌最終仍然會有很多死亡和損傷，那么益生菌飲料是否是詐騙行為呢？

倒也不是。

努力奮斗會有令人驚奇的結(jié)果，菌海戰(zhàn)術(shù)在這里同樣有效。雖然一路上益生菌遭受了巨大損失，但只要起始數(shù)量足夠大，即使只剩下1%能夠成功抵達腸道，數(shù)量依然相當(dāng)可觀。

因此，對于大多數(shù)人的腸道健康來說，含有一億活菌的飲料（符合國家最低標(biāo)準(zhǔn)的乳酸菌飲品，活菌單位為CFU，即“菌落形成單位”）出廠時每瓶幾億活菌，即使剩下1%，也是百萬級別。這也是有益的。

而且，大多數(shù)益生菌飲料的活菌水平要比"每100毫升1億"更高。

然而，對于健康的人群而言，腸道中已經(jīng)存在著一定數(shù)量穩(wěn)定的益生菌。

有時喝一瓶益生菌飲料可以稍微補充一些益生菌，對身體有些好處，但不是很明顯，效果也不會持久（而且需要注意保持全程冷鏈，以免失去這些健康益處）。

而且選擇益生菌一定要選擇無糖含量的，不然一袋下肚糖攝入甚至比同容量可樂還要高哦~

要保持腸道菌群的基本平衡和健康，可以補充全程順豐冷鏈運輸の蒙佩爾蘭，小小一袋足足千億！你理想的“對象”非他莫屬~

參考文獻

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