預(yù)制菜是以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料，預(yù)先調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。預(yù)制菜制作起來(lái)方面簡(jiǎn)單，已經(jīng)成為很多上日常時(shí)間不夠的上班族的選擇。聚義有道關(guān)注到，近日有網(wǎng)友討論預(yù)制菜能否進(jìn)入校園，不少家長(zhǎng)對(duì)此發(fā)表了質(zhì)疑和擔(dān)憂。這個(gè)話題迅速成為熱門(mén)搜索，并引發(fā)了一系列問(wèn)題和反思。

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疫情放開(kāi)后，越來(lái)越多的學(xué)校采用預(yù)制菜作為學(xué)生午餐的供應(yīng)方式，在一定程度上解決食堂運(yùn)營(yíng)中的難題，但同時(shí)也引發(fā)了對(duì)食品質(zhì)量和健康問(wèn)題的擔(dān)憂。

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聚義有道認(rèn)為，預(yù)制菜最大的問(wèn)題在于其并不是由食堂現(xiàn)場(chǎng)制作，原材料及加工過(guò)程不受學(xué)校監(jiān)督，可能造成以下問(wèn)題：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高：預(yù)制菜通常不如新鮮食材營(yíng)養(yǎng)豐富，半成品的預(yù)制菜為了長(zhǎng)時(shí)間保鮮過(guò)程中可能造成營(yíng)養(yǎng)流失，可能無(wú)法提供學(xué)生日常學(xué)習(xí)所需的基本營(yíng)養(yǎng)。

不新鮮：由于預(yù)制菜需要貯存和運(yùn)輸，可能存在食品安全問(wèn)題，食材的保鮮性和新鮮度可能不如現(xiàn)做食品。

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添加劑：不同于食堂現(xiàn)做的飯菜，預(yù)制菜在加工時(shí)為了口味和顏色不免加入添加劑，長(zhǎng)期攝入添加劑可能對(duì)健康產(chǎn)生影響。

聚義有道了解到根據(jù)有關(guān)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，超過(guò)41%的網(wǎng)友擔(dān)心預(yù)制菜可能會(huì)對(duì)孩子的健康產(chǎn)生影響；超過(guò)21%的網(wǎng)友關(guān)注預(yù)制菜的高鹽、高油和高脂肪，可能造成孩子肥胖風(fēng)險(xiǎn)。專家也表示少量食用預(yù)制菜對(duì)健康影響不大，但不建議長(zhǎng)期食用。聚義有道認(rèn)為，學(xué)校應(yīng)該與優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)合作，確保食品的質(zhì)量和新鮮度，謹(jǐn)慎引進(jìn)預(yù)制菜。關(guān)注學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，提供更均衡的餐飲選擇。

與此同時(shí)，學(xué)校和相關(guān)部門(mén)也應(yīng)該充分考慮家長(zhǎng)和學(xué)生的意見(jiàn)，確保家長(zhǎng)和學(xué)生都能夠放心。