【養(yǎng)生壇子肉】紅亮/酥爛/咸香味甜

食材:五花肉

配料:山楂，肉桂，白芷，八角，姜，蔥，紅棗，料酒，冰糖，鹽和醬油，老抽，蜂蜜，水

做法:

1.肉皮用刀刮一下，切成方塊

2.蔥姜切大塊（一顆蔥一個姜），六七個紅棗，四五克桂皮，2克多白芷，3克八角，25g山楂

3.燒點熱水（四十多度）把肉洗一下，比較干凈，然后裝到壇子里

4.湯汁 : 料酒（60g）冰糖（25g）鹽（2g左右）和醬油（100g），加一點老抽上色

5.把湯汁倒進罐子里，沒過肉，蓋蓋，大火燒開，小火慢燉2.5小時左右。

兩個節(jié)點:

①開鍋后，清一清沫，調到最小的火繼續(xù)燉

②中間嘗嘗味，大概是兩個小時左右，加點蜂蜜（一調羹就可）以后，煮到2.5小時即可。

兩個半小時到了！出鍋啦?。。。。?！