一祠一佛一世界

看山看水看圣人

老醋拉面舌尖享

覽盡太原錦繡城

太原市文化和旅游局本周邀你走進(jìn)太原，縱覽山水人文，品味特色面食。

體驗一：一祠一佛一世界

一祠

聞名遐邇的太原晉祠，是后人為紀(jì)念周武王次子叔虞而建，因唐叔虞被封于唐，故稱“唐叔虞祠”，也稱晉王祠。

關(guān)于晉祠的創(chuàng)建最早可追溯至“剪桐封弟”的故事，一般認(rèn)為在北魏之前。晉祠“三寶”中，圣母殿是中國現(xiàn)存宋《營造法式》典型的實物例證，魚沼飛梁則是“中國古代立交橋”，獻(xiàn)殿形如一座涼亭，靈巧而豪放，保持了金代建筑特點。晉祠“三絕”中有“晉陽第一泉”難老泉、3000多年的歷史的臥龍周柏、還有我國古代泥塑的精品宋塑——泥塑彩繪人像。

一佛

蒙山大佛位于太原市西南約15公里處的蒙山景區(qū)，大佛開鑿于北齊天寶二年（公元551年），比四川樂山大佛早162年，是世界上最早的摩崖石刻佛像。據(jù)《北齊書》“幼主恒紀(jì)”中記載：“鑿晉陽西山為大佛像，一夜燃油萬盆，光照宮內(nèi)”。來到這里，不管大人還是孩子，都將凈化心靈，釋放天性，回歸自然，忘我于塵世喧囂，這是行走在蒙山最貼切的感受。

體驗二：一山一河一圣人


一山

天龍山石窟的人文歷史始于北朝東魏時期，現(xiàn)有石窟寺、廟宇、古塔碑刻、遺址遺跡等幾十處，早在明代便形成了著名的天龍古八景?！案邭g暑宮”“佛閣停云”“崇山環(huán)翠”“龍池靈澤”等都讓人流連忘返。


一河

汾河，山西的母親河。汾河水穿太原城而過，滋潤著并州大地?？?cè)L超過33公里汾河公園是國家4A級旅游景區(qū)。來到這里，走進(jìn)雁丘，你可以深切感知元好問的“問世間，情為何物，直教生死相許？”的愛情故事。夕陽西下時可欣賞“古晉陽八景”之一的“汾河晚渡”，夜幕下的汾河，更是格外美麗，兩岸建筑燈光璀璨，造型美觀的一座座跨河大橋，使得這座城市更加的迷人。


一圣人

傅山是明末清初著名的文化名人。在三晉文化史上，傅山先生是一座豐碑，令人敬仰。

碑林公園至今存留有傅山先生的墨寶。太原人家喻戶曉的“頭腦”也是傅山先生為孝敬母親而獨創(chuàng)的秘方，養(yǎng)生功效令人稱贊。為紀(jì)念傅山先生誕辰400周年而建的中華傅山園，坐落于太原市西北尖草坪區(qū)西村，是國家3A級旅游景區(qū)。進(jìn)入園中，沿著牌樓、明境臺、傅公祠、狀元橋等一路走去，感受傅山先生清雅高潔的精神世界。

體驗三：一醋一面舌尖享


一醋

山西老陳醋聞名全國，它的生產(chǎn)至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。醋古稱醯，又稱酢?！吨芏Y》有“醯人掌共醯物”的記載，由此可見，我們西周時期已有釀造食醋。晉陽（今太原）是我國食醋的發(fā)祥地，史稱公元前八世紀(jì)晉陽已有醋坊，春秋時期已遍布城鄉(xiāng)，至北魏時《齊民要術(shù)》共記述了二十二種制醋方法。當(dāng)時，制醋、食醋已成為山西人生活中的一大話題?！侗静菥V目》等古籍中有許多關(guān)于醋的記載，民間中流傳著許多關(guān)于醋的掌故。

承載山西老陳醋美名的非太原醋莫屬，在太原醋的大家族中，有水塔、東湖、紫林、寧化府益源慶等多個品牌。太原醋是一種舌尖上能吃的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它是餐桌邊不可或缺的調(diào)料。酸且濃香的醋不僅是太原飲食文化，更是人們生活中不可取代的元素。

一面

天下面食在山西，山西面食數(shù)太原。老舍先生在吃了面食后，留下名句“駝峰熊掌豈堪夸，貓耳撥魚實且華”；南菜專家宋憲章在品嘗太原面食后欣然而題：“天下面食數(shù)太原，山珍海味難比鮮，味壓神州南北地，舌上涇渭天上天”。

太原面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了。以面條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。太原面食名冠天下，制作方法獨特，澆頭菜碼考究，有拉面、刀削面、刀撥面、剔尖、搟面、撥面、揪片、貓耳朵、擦面、河撈等280多個品種，一面百吃，百面百做，創(chuàng)造了令人嘆為觀止的景觀，被美食專家譽(yù)為山西飲食文化之靈魂。來到太原，在品嘗面食美味的同時，還可以觀賞精彩的面藝表演，“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢”，其中刀削面技法堪稱一絕。