如今危機(jī)四伏，

所以閉門不出。

終于彈盡糧絕，

唯留幾顆湯圓。

作為一個(gè)設(shè)計(jì)師，一個(gè)吃貨，再艱難的日子里也不能讓生活缺失美食。

所謂美食，不只是味美，還要形美，色美。

所以，今天威貓就利用有限的條件做出了一道外酥里糯形美色艷的烤湯圓。和威貓的教程一樣，做法拳拳到肉，成品口口留香。

烤湯圓最最關(guān)鍵的點(diǎn)不在于有沒有湯圓，而在于有沒有蛋撻皮。我家的冰箱里一直靜靜地躺著一盒，在這個(gè)特殊的時(shí)期簡直就是珍寶一樣的食材！

蛋撻皮要在室溫下化開，要化的徹底一些否則后期包裹湯圓的時(shí)候容易斷裂。

化好蛋撻皮之后要從錫紙中取出，取的時(shí)候要小心，因?yàn)殄a紙托盤還是要用的，不要揉碎。

取出蛋撻皮后，包裹湯圓，口要捏緊，否則烘焙的時(shí)候容易炸開，然后要把整體揉圓再放回錫紙托盤中。把包裹好湯圓的蛋撻皮均勻地?cái)[放在烤盤中。

在蛋撻皮的頂部扎一些小孔，同樣是防止烘焙的時(shí)候炸開。

然后在蛋撻皮的頂部均勻地刷好蛋黃，記住只要蛋黃不要蛋清，打蛋的時(shí)候要做到蛋清分離。

抹好蛋黃后再在頂部撒一些芝麻，黑的白的都行。

烤箱上下200度預(yù)熱，然后把所有包裹好湯圓的蛋撻皮放到烤箱中層烤約20分鐘，等到蛋撻皮的表面呈金黃色起酥皮后即可?；鹑〕?，然后晾一會(huì)就可以享用了。

整個(gè)過程非常簡單，最終成品可能會(huì)出現(xiàn)有些許幾個(gè)炸開流出湯圓里邊的餡，但味道絕對是杠杠的，個(gè)人覺得不比稻香村之流的點(diǎn)心難吃。

今天是元宵佳節(jié)，就不給大家分享過于硬核的技術(shù)了，用這樣一道家常的點(diǎn)心來給大家的生活帶來一絲暖意和樂趣。

祝大家元宵節(jié)快樂！身體健康，百毒不侵！

文中所有圖片均為威貓實(shí)景拍攝