佛卡夏面包

課代表來了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

1??常溫水220克火星干酵母2克溶解酵母在混合橄欖油10克高筋面粉250克鹽4克翻拌成一個(gè)看不見干粉的面團(tuán)蓋上保鮮膜在二十五到三十三度的環(huán)境下發(fā)酵三十分鐘

2??期間手指沾水從底部拉起往對(duì)邊翻折，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵三十分鐘，

3??蒜片，橄欖油10-15克鹽一點(diǎn)五克左右黑胡椒適量百里香適量（可省略）開中小火翻炒到蒜油滋滋的響即可放一邊備用

4??三十分鐘后再用同樣手法翻折淋點(diǎn)蒜油在烤盤底部，不防粘的烤盤記得墊一層烘焙紙，直接吧面團(tuán)倒扣進(jìn)去，那一個(gè)罩得住的東西蓋住最后一次發(fā)酵四十分鐘左右，發(fā)酵好后用手插孔排氣然后淋上做好的蒜油

5??烤箱230度提前預(yù)熱10分鐘送進(jìn)烤箱同時(shí)往烤箱噴一點(diǎn)水230度烤三十到三十五分鐘出鍋即可