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今天我們來說說東北的一個(gè)非常有歷史的酒廠--洮南香酒廠，這個(gè)酒廠深藏于吉林省西部科爾泌草原的腹地，如一顆璀璨明珠靜謐而燦爛。

酒廠始于十九世紀(jì)初的“東海涌燒鍋”，距今已有百年歷史。經(jīng)過歷史的變遷和多次重組，在1946年重新建立，由德興合、予貞慶、東海涌三戶燒鍋合并而成。

1960年轉(zhuǎn)型為專業(yè)生產(chǎn)燒酒的工廠并更名為洮南制酒廠，開始釀造洮南香曲酒，并在1979年正式更名為洮南牌。其后洮南香酒斬獲大大小小獎(jiǎng)項(xiàng)無數(shù)。

1963年，洮南香酒被評(píng)選為全省名酒，

1963年，吉林省政府正式命名洮南香酒為吉林省名酒。

1984年，洮南香酒在輕工部組織的酒類質(zhì)量大賽中評(píng)為部級(jí)優(yōu)質(zhì)酒被輕工業(yè)部授予洮南香酒“銀杯獎(jiǎng)”。

1993年，洮南香酒榮獲關(guān)東名酒稱號(hào)。

1999年，洮南香酒被評(píng)為吉林省名牌產(chǎn)品。

2001年，中食協(xié)認(rèn)定洮南香酒“中國優(yōu)質(zhì)白酒”。

2012年，“洮南牌”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”

洮南香酒的釀造過程以紅高粱為主要原料，采用中溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，利用老五甑傳統(tǒng)工藝進(jìn)行發(fā)酵。經(jīng)過1-2個(gè)月的釀造期后，進(jìn)行酒液的分級(jí)摘取及儲(chǔ)存。當(dāng)酒精度達(dá)到60度或以上時(shí)，使用陶壇及木酒海進(jìn)行一年的陳釀。之后，將酒液導(dǎo)入不銹鋼罐中再儲(chǔ)存一年，使大曲酒具備了濃郁的窖香以及尾凈余長的特性。最后進(jìn)行勾兌調(diào)制后進(jìn)行裝瓶。

如今，這家公司擁有206名員工，專注于生產(chǎn)洮南香系列白酒。他們不僅承襲了傳統(tǒng)的釀酒工藝，同時(shí)也不斷引進(jìn)先進(jìn)的科技。在2003年就已經(jīng)通過了國家ISO9001—2000質(zhì)量體系認(rèn)證和C標(biāo)志認(rèn)證。您喝過洮南香酒嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言。

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