做法步驟：1.薺菜焯水過涼，擠去水分。春筍剝殼焯水，豆干清洗。2.薺菜切細(xì)。3.春筍、豆干切丁，蒜瓣拍扁切碎。4.鍋中放油，放入蒜末小火炒香。5.放入筍丁、豆干，烹入生抽翻炒。6.放入薺菜翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味。7.菜香筍鮮，美味素菜。