錫紙花甲粉是一道非常受歡迎的小吃，其特色在于使用錫紙包裹食材，保持食材的鮮嫩和香氣。下面是錫紙花甲粉的技術(shù)配方及做法。

　　材料：

　　花甲：500克，粉絲：適量，蔥姜蒜：適量，辣椒：適量，醬油：適量，料酒：適量，鹽：適量，雞精：適量，香菜：適量

　　步驟：

　　花甲處理：將花甲洗凈，去除沙粒和雜質(zhì)，瀝干水分備用。

　　蔥姜蒜處理：將蔥切成段，姜切成片，蒜切成末，辣椒切成小段備用。

　　粉絲處理：將粉絲用水泡軟備用。

　　烹飪花甲：鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜末和辣椒段炒香，然后放入花甲翻炒均勻。

　　調(diào)味：加入適量的料酒，醬油，鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

　　烹飪粉絲：將泡軟的粉絲放入鍋中，翻炒均勻。

　　包裹錫紙：將錫紙剪成適當大小，將炒好的花甲和粉絲放在錫紙上，用錫紙包裹緊密。

　　烤制：將包好的錫紙花甲粉放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度烤制15分鐘。

　　出爐：烤好的錫紙花甲粉取出，撕開錫紙，撒上適量的香菜即可。

　　以上就是錫紙花甲粉的技術(shù)配方及做法。學會制作后，你就可以開店制作這道美味的小吃了!