【不剪輯版】給四伯爺做“川味紅燒鱸魚”，肉嫩刺少，吃起來更爽
2022-11-08 17:47 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《紅燒魚》 在家預(yù)計(jì)耗時(shí)半小時(shí)
【主材】鱸魚
【配料】芹菜、青椒、姜、蒜，泡椒
【油】食用油、豬油
【調(diào)味】鹽、豆瓣醬、花椒、醬油、醋、老抽、雞精
1、把魚敲暈，清洗干凈，刮掉魚鱗，開肚，把腮頂?shù)簦亲記_洗干凈
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01:03
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（不要切到魚膽）
02:37
?2、用刀尖切魚
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05:31
?3、切配料
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切成末，辣椒切圈
05:56
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07:13
?1. 把鍋燒熱，加食用油、豬油，豬油燒化
2.撒2－3克 鹽（防止粘鍋，讓魚入味）
3.魚瀝干水分，下鍋煎，煎黃翻面
4.煎好，撈出，用煎了魚的油炒豆瓣醬、泡椒、花椒、姜蒜，小火爆炒
5.加2大勺水，燒開，加鹽、醬油、醋、老抽、雞精（嘗咸淡，加鹽）
6.魚下鍋，把鍋里的湯汁往魚身上淋，燒5分鐘左右
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17:43
?7.把魚撈出，芹菜、青椒下鍋燒一下，加水淀粉勾芡，加點(diǎn)醬油，攪勻
8.把鍋里的汁澆在魚上
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