安科瑞 徐浩竣

江蘇安科瑞電器制造有限公司

餐飲業(yè)油煙污染是城市空氣污染的主要來源之一，對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重影響。為了有效控制和減少餐飲業(yè)油煙污染，需要采用科學(xué)的監(jiān)測(cè)手段和技術(shù)。

本文將介紹餐飲業(yè)油煙污染現(xiàn)狀及在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用。

一、餐飲業(yè)油煙污染現(xiàn)狀

餐飲業(yè)油煙污染主要來源于烹飪過程中的煙霧和蒸汽，其中含有大量的有害物質(zhì)，如顆粒物、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、揮發(fā)性有機(jī)物等。這些有害物質(zhì)會(huì)對(duì)人體呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成危害，同時(shí)也會(huì)對(duì)環(huán)境造成負(fù)面影響，如酸雨、光化學(xué)煙霧等。

二、在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用

1. 監(jiān)測(cè)指標(biāo)

在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)考慮到餐飲業(yè)油煙污染的特點(diǎn)，選取監(jiān)測(cè)指標(biāo)包括顆粒物、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、揮發(fā)性有機(jī)物等。

2. 監(jiān)測(cè)設(shè)備

監(jiān)測(cè)設(shè)備應(yīng)具備高精度、高靈敏度、高可靠性等特點(diǎn)。目前市場(chǎng)上已有多種在線監(jiān)測(cè)設(shè)備可供選擇，如PID在線監(jiān)測(cè)儀、激光顆粒物監(jiān)測(cè)儀、COD在線監(jiān)測(cè)儀等。

3. 監(jiān)測(cè)方法

在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)方法應(yīng)符合監(jiān)測(cè)指標(biāo)的要求，并考慮到餐飲業(yè)油煙污染的特殊性。常用的監(jiān)測(cè)方法包括實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、定時(shí)監(jiān)測(cè)、周期性監(jiān)測(cè)等。

4. 數(shù)據(jù)處理與分析

在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)具備數(shù)據(jù)采集、處理、存儲(chǔ)、傳輸和分析等功能。數(shù)據(jù)處理與分析應(yīng)采用科學(xué)的方法，對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、處理和呈現(xiàn)。

5. 系統(tǒng)應(yīng)用

在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的應(yīng)用應(yīng)考慮到餐飲業(yè)油煙污染的特點(diǎn)和監(jiān)測(cè)需求，選擇合適的監(jiān)測(cè)設(shè)備和監(jiān)測(cè)指標(biāo)，建立科學(xué)的監(jiān)測(cè)方案和管理體系，實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、遠(yuǎn)程傳輸和數(shù)據(jù)分析，為餐飲業(yè)油煙污染的治理和控制提供科學(xué)依據(jù)。

三、安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)解決方案

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)平臺(tái)可對(duì)餐飲點(diǎn)位進(jìn)行不間斷的數(shù)據(jù)跟蹤與統(tǒng)計(jì)分析，在發(fā)生油煙濃度預(yù)警時(shí)，信息可多種途徑及時(shí)通知相關(guān)單位處理，確保油煙等污染物的正常排放，讓超標(biāo)濃度無處可藏，防患于未然。針對(duì)各餐飲點(diǎn)位安科瑞通過加裝多種產(chǎn)品可以進(jìn)行檢測(cè)，主要有ACY100型號(hào)餐飲油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備，外加裝電流互感器及溫濕度探頭。

餐飲油煙監(jiān)測(cè)平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場(chǎng)安裝油煙在線監(jiān)控儀，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)排煙煙道內(nèi)的油煙、顆粒物和非甲烷甲烷總烴等濃度，同時(shí)對(duì)油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流和開關(guān)狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出告警信息。

系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：

3.1首頁

接入企業(yè)，顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位數(shù)；AQI天氣，實(shí)時(shí)AQI天氣狀況；告警率、超標(biāo)率、在線率顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標(biāo)、在線率統(tǒng)計(jì)。

地圖點(diǎn)位統(tǒng)計(jì)；按接入企業(yè)GIS，在地圖展示。

該頁面通過分倉形式將云平臺(tái)系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項(xiàng)目總覽，企業(yè)隱患排名，報(bào)警信息列表，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位以及報(bào)警統(tǒng)計(jì)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計(jì)等。

3.2 大屏展示

該頁面通過分倉形式將云平臺(tái)系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項(xiàng)目總覽，企業(yè)隱患排名，報(bào)警信息列表，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位以及報(bào)警統(tǒng)計(jì)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計(jì)等。

3.3 實(shí)時(shí)監(jiān)控

系統(tǒng)可進(jìn)行監(jiān)測(cè)點(diǎn)的篩選，點(diǎn)擊每個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)信息，可以看到實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和24小時(shí)數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測(cè)節(jié)點(diǎn)的歷史告警信息。

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。

實(shí)時(shí)狀態(tài)列表：系統(tǒng)對(duì)當(dāng)前點(diǎn)位進(jìn)行數(shù)據(jù)列表統(tǒng)計(jì)，對(duì)采集的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)匯總，分析其運(yùn)行狀態(tài)，預(yù)警范圍等。

實(shí)時(shí)監(jiān)控：運(yùn)行工況；實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流，根據(jù)電流數(shù)值來判斷當(dāng)前進(jìn)化器的運(yùn)行狀態(tài)，包括失聯(lián)、停機(jī)、運(yùn)行等狀態(tài)，結(jié)合運(yùn)行數(shù)據(jù)曲線，更加方便直觀。

3.4 隱患管理

后臺(tái)根據(jù)測(cè)點(diǎn)設(shè)置的濃度閾值以及門限時(shí)間在隱患巡查中產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的報(bào)警信息，并在首頁進(jìn)行鈴鐺和語音提示。企業(yè)用戶對(duì)隱患進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)工單派發(fā)對(duì)象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述；運(yùn)維人員確認(rèn)工單內(nèi)容并對(duì)隱患進(jìn)行處理，填寫處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場(chǎng)圖片等附件或進(jìn)行二級(jí)派發(fā)；相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄”頁面來確認(rèn)對(duì)應(yīng)隱患信息的處理進(jìn)度，包括是否處理、是否派發(fā)。

3.5 統(tǒng)計(jì)分析

超標(biāo)分析：對(duì)相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，對(duì)超標(biāo)的種類、企業(yè)進(jìn)行餅狀圖的展示，同時(shí)對(duì)報(bào)警企業(yè)進(jìn)行排名，根據(jù)排名情況對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)和運(yùn)行狀態(tài)的分析評(píng)價(jià)。

設(shè)備維護(hù)：設(shè)備需要定期清洗、維護(hù)和更換濾芯。

3.6 統(tǒng)計(jì)分析

用戶分析報(bào)告：用戶分析報(bào)告模塊，將企業(yè)目前的告警進(jìn)行匯總，支持模板的Word導(dǎo)出，具體的模板內(nèi)容可根據(jù)客戶需求實(shí)現(xiàn)定制化設(shè)計(jì)。

在線時(shí)長(zhǎng)分析

企業(yè)在線時(shí)長(zhǎng)報(bào)告模塊，將企業(yè)目前監(jiān)測(cè)儀的在線時(shí)長(zhǎng)，失聯(lián)時(shí)長(zhǎng)，風(fēng)機(jī)、凈化器的在線、離線時(shí)間進(jìn)行匯總，以折線圖、雷達(dá)圖的形式展示。

3.7 設(shè)備清洗維護(hù)

設(shè)置企業(yè)檢測(cè)儀定期的清洗、更換計(jì)劃，包括維護(hù)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位的安裝時(shí)間，上一次清洗時(shí)間，以及下一次的維護(hù)周期，對(duì)應(yīng)的負(fù)責(zé)人等信息，清洗前/后照片對(duì)比。

3.8 視頻功能

支持餐飲點(diǎn)位“一點(diǎn)一視頻”的接入模式，在餐飲污染排放點(diǎn)位安裝攝像頭。支持視頻實(shí)時(shí)預(yù)覽監(jiān)測(cè)和歷史視頻回放功能。

3.9.系統(tǒng)硬件配置

四、結(jié)論

綜上所述，在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是一種科學(xué)、高效、可靠的餐飲業(yè)油煙污染監(jiān)測(cè)方法，可以有效提高監(jiān)測(cè)效率和準(zhǔn)確度，為餐飲業(yè)油煙污染的治理和控制提供有力支持。