可可、咖啡、茶，這三類是世界三大飲料，而在茶的故鄉(xiāng)中國(guó)，茶更是有著悠久的歷史，在很多人的爭(zhēng)論中茶的起源存在著三個(gè)不同的說法，先秦、西漢、三國(guó)，但翻閱史料進(jìn)行具體的考究之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶的歷史可以追溯到距今五千年之久的部落時(shí)期。今天就由小編帶著大家一起從源頭看一下茶的漫長(zhǎng)發(fā)展史。

在講究“飲食同宗”的我國(guó)，茶最初是以藥物的身份走進(jìn)了人們的生活之中，遠(yuǎn)古時(shí)期的人們從野生茶樹上將枝條砍下，采集嫩芽，用以生嚼以此來清新口氣去除異味。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，由此可見是神農(nóng)最早先認(rèn)識(shí)了茶，并以茶為藥。

其后在神醫(yī)華佗《食論》中也記載：茶味苦，但經(jīng)常食用有利于頭腦清醒，思維敏捷。明代顧元在《茶譜》中寫道，人飲真茶能解渴、消食、利尿、明目益思，人不可一日無茶。除了這些記載外在我國(guó)的邊疆少數(shù)民族地帶還流傳著一句“寧可三日不吃糧，不可一日不飲茶”的俗語。

早期的茶除了作為一種藥物之外，還被人們采摘食用，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)以茶做成的菜肴，《晏子春秋》中就記載著晏子就將茶作為一種下飯的配菜進(jìn)行食用。除了古人記載中的以茶做茶之外，流傳至今的還有湖南、浙江一帶的“擂茶”，江南一帶的“豆子茶”，還有頗具現(xiàn)代風(fēng)格的“姜鹽豆子茶”。

除了藥用和食用之外大家最熟悉的就飲用了，據(jù)記載在秦漢時(shí)期的巴蜀一帶飲茶就已經(jīng)開始興起，甚至當(dāng)時(shí)還做為貢品上貢給周天子，當(dāng)時(shí)巴蜀一帶已經(jīng)開始人工種植茶樹。秦漢時(shí)期，飲茶逐漸成為一種風(fēng)尚，在世家之中已經(jīng)出現(xiàn)專門的飲茶工具。到了三國(guó)時(shí)期，飲茶作為“陽(yáng)春白雪”成為王公貴族的專享，民間很少飲用。到了西晉時(shí)期“衣冠南渡”，皇族和世家在江南一帶僑居，因?yàn)樯蠈拥南埠?，飲茶之風(fēng)在長(zhǎng)江下游和東南沿海一帶開始興起，由此茶開始逐漸成為人們生活中不可或缺的飲品。

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