在中華民族的土地上，吃可謂是重中之重，畢竟文化傳承了五千年，飲食文化與習(xí)慣也一同傳承了下來。對(duì)于中華兒女來說，吃的方式可以將就五花八門，食材也是萬物皆可選，畢竟在國外泛濫成災(zāi)的物種都能在我國吃成“瀕臨滅絕”，這也足以證明我國的戰(zhàn)斗力不可小覷。

鹵之一詞，上溯之千年傳承，在我國的餐桌上，上至國賓宴會(huì)，中至大小宴席，下至家常小菜，都少不了鹵味的身影在其中。以至于“鹵”已經(jīng)不再簡單地指一門美食技術(shù)，而是成為美食的一大流派。

四川，一個(gè)以吃聞名于全國乃至全球的神奇地域，有著完整的一套屬于川蜀的獨(dú)特味道，酸甜苦辣咸可以說在川蜀的味道中只能算得上基礎(chǔ)味型。光是鹵味在四川就可以說是百花齊放，百家爭鳴，但在如今這個(gè)飽滿的美食市場上，想要拔得頭籌也就只能另尋他法。

因此，許多的現(xiàn)代工藝與美食開始尋求傳統(tǒng)的融合，讓現(xiàn)代文化與傳統(tǒng)文化進(jìn)行去其糟粕留其精華，得到新的美食佳肴。“鹵味串串”就是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生，將只有百年歷史的串串文化與千年傳承的鹵味文化相融合，不僅讓現(xiàn)代的人們更容易接受，同時(shí)也讓味道單一的串串進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)意，改其味卻不改其型。

事實(shí)證明，這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合確實(shí)讓人出乎意料，這樣的“鹵味串串”一經(jīng)出世便廣受歡迎，隨之而來的追風(fēng)者“鹵味火鍋、鹵味中餐、鹵味小吃”也開始嶄露頭角。