純天然蜂蜜由多種元素組成，主要成分包括果糖和葡萄糖，并富含大量的葡萄糖結(jié)晶核。在適宜的溫度（13～15℃）或蜂蜜水分較低的情況下，葡萄糖結(jié)晶核容易相互粘合，使蜂蜜逐漸變得朦朧而渾濁，甚至形成固體，這就是我們所說的蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象。不過，這其實(shí)是蜂蜜自然屬性的一種表現(xiàn)，是正常的物理過程，并不會(huì)改變蜂蜜的化學(xué)成分和營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)蜂蜜的品質(zhì)和食用性沒有影響。

關(guān)于蜂蜜結(jié)晶，我們可以進(jìn)一步了解幾個(gè)有趣的因素：

結(jié)晶速度與環(huán)境溫度、蜂蜜的水分、蜂蜜的品質(zhì)以及結(jié)晶核的數(shù)量等因素密切相關(guān)。更低的環(huán)境溫度和更高的蜂蜜濃度（即更低的含水量）都會(huì)使蜂蜜更易結(jié)晶。不同品種的蜂蜜中，果糖與葡萄糖的比例不同，會(huì)影響結(jié)晶的速度和形狀。例如，油菜、紫云英、向日葵、柑橘、老瓜頭等蜂蜜易于結(jié)晶，而桂圓、棗花、洋槐等蜂蜜則不易結(jié)晶。

蜂蜜容器的大小會(huì)影響結(jié)晶。由于大桶蜂蜜內(nèi)含有更多的結(jié)晶核，所以更易于結(jié)晶。

即使在暖和的氣溫下，蜂蜜也可能結(jié)晶。因?yàn)楸M管季節(jié)變化可能使室外氣溫有較大差異，但室內(nèi)氣溫常常仍在蜂蜜結(jié)晶的適宜范圍內(nèi)。

開封后的蜂蜜比未開封的蜂蜜更容易結(jié)晶，因?yàn)殚_瓶后，空氣中的塵埃粒子可能會(huì)進(jìn)入蜂蜜中，促進(jìn)結(jié)晶核的形成和蜂蜜的結(jié)晶。

同一批次的蜂蜜，由于結(jié)晶核的分布不可能完全均勻，所以即使是同時(shí)購買的同類蜂蜜，也可能有的快速結(jié)晶，有的則沒有結(jié)晶。

蜂蜜結(jié)晶后，你可以將其置于50～60℃的溫水中，使其逐漸融化。這樣做可以加快蜂蜜中的分子運(yùn)動(dòng)，打破葡萄糖結(jié)晶核，使結(jié)晶的蜂蜜變回液態(tài)。但請(qǐng)注意，如果溫度過高，可能會(huì)破壞蜂蜜中的活性成分。結(jié)晶的蜂蜜可能呈現(xiàn)為油脂狀、細(xì)顆粒狀、粗顆粒狀等不同的狀態(tài)，這些不同的形態(tài)會(huì)給人們帶來完全不同的感官。然而，無論其形態(tài)如何，結(jié)晶蜂蜜仍然保留了它的營養(yǎng)價(jià)值和甜蜜的口感，依然是你餐桌上的理想選擇。盡管很多產(chǎn)品都打著高科技的旗號(hào)，但它們可能并不能代表最純凈和天然的蜂蜜?；诖?，我將與你分享幾款我親自嘗試過并且在品質(zhì)和口碑上都表現(xiàn)出色的純土蜂蜜。

蜂蜜的好處有很多，所以我們?cè)诜涿鄣倪x擇上就要更加慎重，由于現(xiàn)在蜂蜜需求量變大，所以市場(chǎng)上有很多商家售賣假蜂蜜，大家在購買蜂蜜時(shí)一定要仔細(xì)辨別。大家不會(huì)挑選蜂蜜的可以看看小編給大家分享的這幾款，都是質(zhì)量有保障的產(chǎn)品，大家可以放心購買：

第一款：蜜豐香土蜂蜜

第二款：祥蜂垣土蜂蜜