正文:

夏季，隨著溫度漸漸升高，各家各戶餐桌上的菜品也在發(fā)生著改變。

今天，家住上海的歌姬赤羽打算為來蹭飯的妹妹詩(shī)岸做一道自己的拿手好菜–涼拌海蜇

早在前幾天，赤羽就已經(jīng)將海伊腌漬完成，為的就是這一天的到來，將海蜇皮放入清水中浸泡4到8個(gè)小時(shí) ，充分洗凈后拿出

赤羽:“這玩意兒如果不用清水泡的話會(huì)很咸，那樣會(huì)很影響口感。”

隨后，將海蜇皮切成細(xì)絲，用冷開水洗滌一兩次，迅速焯一下熱水，撈出過冰水后，放入碗中，最后，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻后，一道涼拌海蜇皮就這樣做好了。

海蜇皮涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，正是炎炎夏日的最佳搭配。

赤羽:“雖然做這東西得幾天前就把皮皮伊給腌了，有點(diǎn)麻煩，不過只要詩(shī)岸能夠喜歡，那么做這些就很值得了，呵呵^_^”

涼菜雖小，卻充滿了飲食之道，只有真正把握住溫度，調(diào)味之理的人，才能將食材的美好發(fā)揮到極致。

老百姓們的日子仍在繼續(xù)著，而美食也會(huì)一如既往地陪伴在我們的身邊。

都別問我寫了個(gè)什么，我也不知道...突然就想迫害皮皮伊了，就當(dāng)個(gè)菜譜看看吧。

封面來自微博@–巫燁