分享我家的午餐菜譜、剁椒魚頭、白灼油麥菜、西紅柿蛋湯
今日菜譜
剁椒魚頭
?
00:50
?白灼油麥菜
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01:58
?西紅柿蛋湯
?
02:25
?剁椒魚頭
1.胖頭魚切幾刀，腦袋上面剁兩下
2.加拍碎的蔥、姜擠壓出汁，涂抹均勻魚頭，腌制10分鐘
3.紅剁椒將剁椒水漏出來
剁細(xì)
4.生姜、大蔥、豆豉拍碎一起剁成末
5.起鍋燒豬油，油熱，把剁好的生姜、大蔥、豆豉碎放入炒香
6.加剁野山椒、剁紅椒一起炒香，將水氣炒干
7.加少許生抽、白糖翻炒均勻
8.腌制好的魚頭去掉蔥姜，放入盤中鋪炒好的剁椒
9.蓋蓋上汽，大火12分鐘
10.放蔥花、熱油激香
白灼油麥菜
1.油麥菜切開
2.起鍋燒水，加油、鹽煮沸后；放入油麥菜大火3分鐘撈出
3.鋪蒜末、蔥姜絲、蒸魚豉油，熱油激香
西紅柿蛋湯
1.西紅柿切塊，放入鍋內(nèi)炒出汁水
2.加水沖開，加鹽、雞精、芝麻香油
3.水燒開，淋蛋液，出鍋前撒蔥花
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