包子蒸熟后總是不白泛黃？為什么一籠包子里總有那么幾個(gè)青疙瘩？出鍋前到底需不...
【蒸包子】需要準(zhǔn)備的食材
【主料】面粉500克
【輔料】酵母5克、白糖3克、豬油15克、溫水250克
1、和面團(tuán)
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01:13
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①500克面粉中加入15克豬油抓拌均勻
②把5克酵母和3克白糖倒進(jìn)250克溫水中化開(kāi)
③分次把溫水加到面粉中，邊攪拌邊加，再揣成團(tuán)揉光滑，封上保鮮膜放到暖和的地方發(fā)酵
2、蒸包子
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03:00
?①案板上撒上面粉，放上發(fā)好的面團(tuán)，搓長(zhǎng)揉光滑
②把面團(tuán)揪成小劑子，用搟面杖搟圓搟薄，包上餡料上籠再次醒發(fā)
③餳發(fā)的包子上開(kāi)水鍋，上汽后計(jì)時(shí)12分鐘即可
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