教你做不發(fā)面餳面的牛舌酥餅，皮脆里酥又香軟，烙上1鍋只需5分鐘。說起酥餅，想必大家都不陌生吧，這是生活中常見的一種面食，吃起來外皮酥脆，里面層層分明，咬一口甜甜的，非常好吃！平時做點酥餅吃，比饅頭、米飯還開胃下飯，今天我們就來做甜口的牛舌酥餅，不用餳面和發(fā)面，外脆里軟，不油不膩。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、鹽、溫水、食用油、白糖、紅糖、花生碎、白芝麻

具體做法：

1.我們在一斤面粉里面放5g酵母粉，3g的食用鹽，這個餅和的面要軟一些，我一共是用了240g的溫水，攪拌成面絮狀之后我們加一些食用油，這樣做出來的餅表皮會更酥，最后一直把面團揉到這種勻稱的狀態(tài)就可以了。

2.案板上撒一些面粉用來防粘，再稍微的揉兩下，再用搟面杖搟開。

3.搟好之后我們上面鋪上一層甜口的油酥面，這個油酥面的制作方法很簡單，就是食用油+白糖+面粉混合成粘稠狀態(tài)即可。

4.油酥面抹勻了我們就從底部開始卷，卷的時候邊卷邊拉，這樣出來的層次才夠多。

5.卷好之后切成小面劑。

6.處理小面劑的時候我們把這兩邊的切口先捏緊。

7.然后在中間按成一個小窩窩的形狀。

8.這個餡料是我用紅糖、花生碎、白芝麻還有熟面粉和食用油拌成的花生餡。

9.直接舀一勺進去，然后把這個收口處收緊了。

10.再蘸一層白芝麻。

11.上下?lián){開搟成牛舌狀，我們的生坯就做好了。

12.電餅鐺充分預(yù)熱好之后再刷油，底面定型上色之后我們就翻個面，最后的時候一直烙到兩面上色，按壓可以微微的回彈就代表熟了。

13.牛舌酥餅個個飽滿勻稱，餅皮特別酥，而且層次多，雖然是油煎的，但是吃著不會很膩口。