食材

牛肉150公克

洋蔥半顆

蒜頭少許

紅蘿卜1條

馬鈴薯1顆

面粉30公克

西紅柿糊2大匙

調(diào)味料

意大利綜合香料少許

鹽1/4匙

白糖1/4匙

牛晶粉1/4匙

紅葡萄酒20c.c.

制作步驟：

1牛肉洗凈后切小塊，均勻蘸上面粉后，以少許油量起油鍋，待油溫約攝氏120度時，放牛肉塊煎約1分鐘。

溫馨提示：煎牛肉前蘸點面粉可更完整鎖住肉汁。

2再將切好的洋蔥末、蒜頭末放入油鍋中，與牛肉拌炒約2分鐘，至蒜頭成微焦?fàn)睢?/p>

3西紅柿糊、意大利綜合香料倒入鍋中，再拌炒約30秒，即可加入開水200c.c.、紅酒20c.c.。

4煮至水滾后，加入切丁的紅蘿卜及馬鈴薯，待其再次煮滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘。起鍋前再放牛晶粉、鹽、白糖拌勻即可。

溫馨提示：燉的時間可視個人口感喜好調(diào)整，燉至紅蘿卜及馬鈴薯成微軟狀為佳。也可淋些許鮮奶油，中和紅酒燉牛肉的微酸度。

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