保羅·博古斯酒店管理與廚藝學(xué)院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法國(guó)美食之都”之稱的里昂市，由世紀(jì)名廚保羅·博古斯先生創(chuàng)立于1990年，現(xiàn)任主席為雅高(ACCOR)集團(tuán)的聯(lián)合創(chuàng)始人杰拉德·貝里松。學(xué)院提供餐飲管理、廚藝（烘培及西餐料理）管理、款待業(yè)管理的文憑課程及各類職業(yè)培訓(xùn)，其獨(dú)有的“精英教育體系”為世界款待業(yè)持續(xù)輸送行業(yè)人才。

保羅博古斯學(xué)院在里昂市中心自營(yíng)一家五星級(jí)美憬閣索菲特里昂皇家酒店，在維耶城堡校區(qū)擁有6個(gè)根據(jù)不同烹飪技術(shù)設(shè)定的廚房實(shí)驗(yàn)室、3個(gè)西點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、1個(gè)面包房以及6間學(xué)生實(shí)踐餐廳（其中，學(xué)院城堡校區(qū)的Restaurant Saison為全法唯一的一家，由在校生直接運(yùn)營(yíng)的米其林餐廳）。

此外，學(xué)院擁有廣泛的行業(yè)資源，和眾多大型餐飲旅游企業(yè)合作，并且每年這些企業(yè)會(huì)在校內(nèi)組織校園招聘，校內(nèi)學(xué)生可根據(jù)自己的職業(yè)計(jì)劃，選擇法國(guó)或者境外的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

浸入式教學(xué)模塊

浸入式教學(xué)模塊為保羅·博古斯酒店管理與廚藝學(xué)院為國(guó)際款待業(yè)管理碩士專業(yè)（與里昂商學(xué)院合作）所特別設(shè)置的課程模塊。根據(jù)同學(xué)們的專業(yè)背景情況，學(xué)院每年會(huì)把大家分成兩個(gè) Tracks——Advanced track和Accelerated Track來(lái)進(jìn)行分別教學(xué)。其中，沒(méi)有款待業(yè)管理相關(guān)學(xué)習(xí)或工作背景的同學(xué)將進(jìn)入每年8月中旬開(kāi)學(xué)的Accelerated Track。?

浸入式教學(xué)模塊就是Accelerated Track課程中的重要組成部分，旨在為同學(xué)們提供令人愉悅、豐富多彩、深入統(tǒng)一的入門體驗(yàn)。同學(xué)們將會(huì)在保羅·博古斯學(xué)院進(jìn)行為期一個(gè)月的專業(yè)學(xué)習(xí)。教學(xué)內(nèi)容包括對(duì)款待業(yè)行業(yè)的整體介紹、法國(guó)美食與文化的學(xué)習(xí)、款待業(yè)服務(wù)技巧培訓(xùn)、廚藝學(xué)習(xí)、酒類品鑒與雞尾酒制作等。學(xué)院堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合的原則，依托學(xué)院所擁有的強(qiáng)大行業(yè)背景和實(shí)踐基地資源，為同學(xué)們聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家前來(lái)授課，并創(chuàng)造多樣化的實(shí)踐機(jī)會(huì)。比如，會(huì)由獲得MOF (Meilleur ouvrier de France)稱號(hào)的主廚大咖教授同學(xué)們葡萄酒品鑒等課程，還會(huì)由Chef在學(xué)院的廚房實(shí)驗(yàn)室開(kāi)設(shè)小班授課學(xué)習(xí)廚藝。

MSc in International Hospitality Management

國(guó)際款待業(yè)管理管理碩士專業(yè)概況

• 18個(gè)月學(xué)制

• 全英文授課學(xué)習(xí)國(guó)際款待業(yè)管理的專業(yè)知識(shí)

• 國(guó)際款待業(yè)管理專業(yè)在全球著名的EDUNIVERSAL2018年排名中獲得最佳碩士（酒店管理類）第二名

• 同時(shí)獲得法國(guó)里昂商學(xué)院和保羅博古斯學(xué)院的學(xué)位文憑

• 在款待業(yè)管理行業(yè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的教授與專家負(fù)責(zé)教學(xué)

• 獲得學(xué)術(shù)知識(shí)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：必須在奢侈品行業(yè)中實(shí)習(xí)至少4個(gè)月
  
  

三地授課：

法國(guó)里昂商學(xué)院（法國(guó)巴黎 | 法國(guó)里昂）

法國(guó)博古斯學(xué)院（法國(guó)巴黎 | 法國(guó)里昂）

法國(guó)里昂商學(xué)院亞洲校區(qū)（中國(guó)上海）

入學(xué)要求及學(xué)費(fèi)

• 本科畢業(yè)生，專業(yè)不限

• 英語(yǔ)成績(jī)（托福、雅思或托業(yè)均可）

• 數(shù)字化評(píng)測(cè)（對(duì)于思維邏輯，分析和解決問(wèn)題能力，職業(yè)規(guī)劃，申請(qǐng)動(dòng)機(jī)，英語(yǔ)水平等方面的綜合測(cè)試）

• 學(xué)費(fèi)共 27,000 歐元

課程設(shè)置

2020/8/1

理解酒店業(yè)本質(zhì)的獨(dú)特機(jī)會(huì)，僅限于那些在加入本項(xiàng)目之前對(duì)酒店業(yè)沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員參與，旨在提供令人愉悅、豐富多彩、深入統(tǒng)一的入門級(jí)體驗(yàn)，時(shí)間約為4周。

該模塊將充分利用保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院的獨(dú)特基礎(chǔ)設(shè)施，將在這家學(xué)院的酒莊內(nèi)開(kāi)展。

? 酒店業(yè)傳統(tǒng)和文化-廚房基礎(chǔ)和烹飪歷史

? 酒店行業(yè)介紹 — 餐飲管理

? 住宿管理 — 會(huì)議和活動(dòng)管理

學(xué)員將將受益于學(xué)院的酒店設(shè)施、美食餐廳、技術(shù)先進(jìn)的廚房實(shí)驗(yàn)室、專用于咖啡、茶、餐桌藝術(shù)和葡萄酒教育的設(shè)施、研究中心的生活實(shí)驗(yàn)室以及新企業(yè)孵化器中的創(chuàng)造力實(shí)驗(yàn)室。

2020年8-9月（授課地點(diǎn)：里昂）

速成課程(非相關(guān)教育背景或者沒(méi)有行業(yè)背景的學(xué)生可選擇該課程)

4周的專業(yè)浸入式模塊(8月中旬至9月中旬)

? 酒店業(yè)營(yíng)銷管理

? 酒店業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)解讀

? 收益管理

2020年9-11月（授課地點(diǎn)：里昂）

餐廳概念設(shè)計(jì)與深化項(xiàng)目

本課程將為學(xué)員成功開(kāi)設(shè)概念餐廳繪制藍(lán)圖，將結(jié)合“酒店創(chuàng)業(yè)”課程，讓學(xué)員為第二學(xué)期末的概念設(shè)計(jì)和深化項(xiàng)目做好準(zhǔn)備。

從本項(xiàng)目伊始，學(xué)員就將參與創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，與團(tuán)隊(duì)合作，從頭開(kāi)始創(chuàng)建一家虛擬公司。從管理整個(gè)創(chuàng)業(yè)過(guò)程，到將自身的想法轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)計(jì)劃，再拓展到商業(yè)世界、獲取反饋，無(wú)論學(xué)員是自行創(chuàng)業(yè)還是為企業(yè)工作，都將打造出對(duì)未來(lái)成功至關(guān)重要的創(chuàng)業(yè)理念。

2020年9月-2021年3月（授課地點(diǎn)：里昂和巴黎）

高級(jí)課程(有相關(guān)教育背景或者行業(yè)背景的學(xué)生可選擇該課程)

? 多元化管理

? 團(tuán)隊(duì)管理

? 戰(zhàn)略管理

? 運(yùn)營(yíng)管理

? 法國(guó)烹飪與文化?

? 創(chuàng)新管理??

? 項(xiàng)目管理??

? 酒店創(chuàng)業(yè)??

? 等相關(guān)課程

2021年3月（授課地點(diǎn)：巴黎）

酒店開(kāi)發(fā)項(xiàng)目

2021年4-6月（授課地點(diǎn)：上海）

上海校區(qū)公共課程

? 亞洲商業(yè)環(huán)境

? 亞洲酒店業(yè)現(xiàn)狀

? 酒店業(yè)資產(chǎn)管理和商業(yè)模式

? 酒店業(yè)品牌設(shè)計(jì)

? 變革管理

? 人才和績(jī)效管理

? 環(huán)保和生態(tài)旅游

公司內(nèi)咨詢項(xiàng)目

以往學(xué)員已完成的項(xiàng)目任務(wù)包括：

? 開(kāi)展市場(chǎng)研究，確定如何創(chuàng)建成功的酒店開(kāi)業(yè)項(xiàng)目

? 協(xié)助公司重新定義品牌戰(zhàn)略

? 了解財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)、品牌認(rèn)知度和分銷

? 分析千禧一代如何為酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)

? 確定餐飲經(jīng)營(yíng)者在中國(guó)的數(shù)字化商業(yè)環(huán)境中取得成功必須使用的平臺(tái)

? 提升品牌知名度

2021年7-12月

（畢業(yè)論文）

（4-6個(gè)月實(shí)習(xí)）

合作院校

法國(guó)里昂商學(xué)院由法國(guó)里昂商會(huì)于1872年創(chuàng)立，是一所世界知名的全球化商學(xué)院。在法國(guó)權(quán)威媒體《L’Etudiant》排名中，在全法商學(xué)院中排名第4，學(xué)術(shù)水平排名第3。學(xué)?，F(xiàn)有來(lái)自90多個(gè)國(guó)家7,260名學(xué)生，以及6,200名高管課程學(xué)員，在全球設(shè)有六大校區(qū)，分別位于里昂、圣艾蒂安、卡薩布蘭卡、上海、巴黎、布巴內(nèi)斯瓦爾，并與全球181所大學(xué)和機(jī)構(gòu)建立了學(xué)術(shù)合作伙伴關(guān)系，其校友人數(shù)多達(dá)32,000人，遍及全球120個(gè)國(guó)家。

法國(guó)里昂商學(xué)院以為世界培養(yǎng)“創(chuàng)客先鋒”為使命?！皠?chuàng)客”是變革的行動(dòng)者，積極協(xié)作建設(shè)互聯(lián)互通的世界。創(chuàng)客以行動(dòng)為先、精于鉆研、秉承崇高價(jià)值觀?！皠?chuàng)客”充分體現(xiàn)了法國(guó)里昂商學(xué)院致力培育企業(yè)家精神的愿景。他們勇于嘗試、不斷試驗(yàn)、無(wú)畏犯錯(cuò)，敢于重來(lái)，在前進(jìn)的道路中不斷學(xué)習(xí)。法國(guó)里昂商學(xué)院采用新一代教育方法，聚焦學(xué)術(shù)發(fā)展和教學(xué)模式的創(chuàng)新結(jié)合，積極開(kāi)展卓越的學(xué)術(shù)研究，推進(jìn)創(chuàng)新型課程設(shè)置。

為實(shí)現(xiàn)法國(guó)里昂商學(xué)院全球化布局，亞洲校區(qū)設(shè)有本科及碩士留學(xué)項(xiàng)目，EMBA、DBA學(xué)位課程，并開(kāi)設(shè)EDP課程，目前有全球體育產(chǎn)業(yè)高管課程、亞洲美業(yè)領(lǐng)袖成長(zhǎng)營(yíng)高管課程及商業(yè)領(lǐng)袖數(shù)字化講師證書班課程。

可能從事的職業(yè)

Project Management 項(xiàng)目管理

Hotel Management 酒店管理

Operations? Managemen 運(yùn)營(yíng)管理

Management Training 管理與培訓(xùn)

Event Management 活動(dòng)策劃

Client Relationship 客戶關(guān)系

Public Relationship 公共關(guān)系

畢業(yè)學(xué)生主要就職企業(yè)