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火焰牛肉??????

一.材料

1??食材：牛肉 雞蛋 干辣椒

2??調(diào)料：生抽 耗油 鹽 胡椒粉 豆粉 孜然

二.制作方法

（一.）做法

1??牛肉切成大塊放入冰箱冷凍2小時(shí)??

2??辣椒、蔥清洗干凈后都切好備用

3??起鍋燒熱放入干辣椒、花椒一起炒香后盛出切碎

4??冷凍好的牛肉切成薄片，倒入冰水，加入蛋清、豆粉、耗油、生抽翻拌均勻，然后加入孜然、干辣椒、大豆油、青椒、小米椒、味精繼續(xù)翻拌均勻??

5??起鍋倒油放入雨花石翻炒后撈出放入盆中放上牛肉，淋上白酒點(diǎn)火，最后撒上小蔥花

（二.）效果展示??