很多人喜歡吃咸鴨蛋，因為咸鴨蛋的顏色、香味和味道都很誘人，這讓人垂涎欲滴。鴨蛋浸泡在鹽水中，一個月就可以吃到。那么就有人問，吃咸鴨蛋有什么好處?哪些人群不適合吃咸鴨蛋呢?

　　咸鴨蛋怎么腌制食用?將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干，然后放入罐中腌制，用精鹽泥包裹，用濃鹽水浸泡等。它們通常是密封的，并放置在干燥、涼爽和通風(fēng)的地方約20天。就可以食用了。

　　咸鴨蛋的營養(yǎng)價值與新鮮鴨蛋相似。然而，咸鴨蛋沒有魚腥味，營養(yǎng)更容易吸收。咸鴨蛋富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，消化吸收率更高，更容易被身體吸收。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋味甜，性涼。它們進(jìn)入心、肺、脾經(jīng)絡(luò)，具有滋陰、清肺、止咳的作用。

　　咸鴨蛋是好的，但有些人不適合吃，如那些陰虛和火，孕婦和脾虛和陽虛。此外，咸鴨蛋一般都很咸，類似于咸菜，所以心腦血管病、高血壓、高血脂等患者應(yīng)少吃或不吃。

　　一般來說，咸鴨蛋愛好者一次最多吃半個咸鴨蛋，同時少吃其他高鹽食品和含鈉調(diào)味品，注意多喝水或吃一些新鮮的水果和蔬菜。