金耳也稱為橙黃銀耳、黃金銀耳、腦形銀耳、黃木耳、金木耳、膠耳等。金耳菌渾身是金燦燦的，它特殊的膠質(zhì)摸上去軟軟的、滑滑的，肉嘟嘟的非?？蓯?，可以說是顏值與美味并存，許多人初遇Q彈緊致的金耳菌時(shí)，都是會(huì)眼前一亮。可能絕大多數(shù)的人在生活中不常接觸金耳菌的。下面湖南湘潤農(nóng)生物科技有限公司為大家介紹一下金耳：金耳算是銀耳的貴族親戚，金耳的滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的優(yōu)于銀耳、黑木耳這等膠質(zhì)菌類，金耳菌它是一種理想的高級(jí)宴席?佳肴和保健佳品。

金耳菌主要是生長在云南麗江地區(qū)的，據(jù)說金耳的產(chǎn)量并不多，因?yàn)槠渌幱脙r(jià)值高，所以它的價(jià)格相對(duì)而言也是非常高的。金耳喜偏酸環(huán)境，最適 pH值為5.5—6.5。金耳的生長發(fā)育常有伴生菌共生，為粗毛硬革，在營養(yǎng)生理上與金耳存在偏利共生關(guān)系。因此，金耳的菌種分離和培養(yǎng)均有其特殊性，即金耳的菌種不是單一的純菌種，而是金耳與粗毛硬革的混合種。認(rèn)識(shí)這一特點(diǎn)對(duì)確保金耳生產(chǎn)成功具有重要意義。