1.英式烤牛排

這是英國(guó)菜中的代表作，由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一樣，在您點(diǎn)這道菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)問你喜歡生一些的還是熟一些的。做好的牛肉吃時(shí)可以沾西式芥茉醬，作為輔菜的約克郡布丁也很有名。

2.炸魚和薯?xiàng)l

3.維多利亞海綿蛋糕

英國(guó)社會(huì)有一個(gè)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)——下午茶會(huì)。維多利亞海綿蛋糕，是英國(guó)下午茶點(diǎn)的經(jīng)典必備。它因維多利亞女王最喜愛海綿蛋糕的吃法（一層奶油一層果醬）而得名。

4.伊頓麥斯

伊頓麥斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)，起源于溫莎的貴族學(xué)校伊頓公學(xué)。一種說法是1796年，伊頓公學(xué)和老對(duì)手溫徹斯特首次在板球比賽狹路相逢，甜點(diǎn)伊頓麥斯就出現(xiàn)在當(dāng)時(shí)比賽的餐桌上。

5.仰望星空

仰望星空，就是Stargazy Pie。一群小魚睜著不能瞑目的雙眼，仰望著那湛藍(lán)的星空。這是英國(guó)的一群來自康沃爾郡的人們發(fā)明創(chuàng)造的。

據(jù)說這道菜是要讓魚烤出的汁水流回菜里......先不說味道，主要是魚們直擊靈魂的凝視，可能會(huì)讓人不忍下口。

6.鰻魚凍

Jellied Eels（果凍鰻魚）最早來自英國(guó)倫敦東部，由煮過后冷凍起來的鰻魚和Jelly（魚凍）組合在一起。由于在原來這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，便宜且可放罐頭中而廣受倫敦工人階級(jí)的歡迎，沒想到現(xiàn)在卻成了來倫敦必吃的特色菜之一。如果有興趣，各大倫敦集市都有售。

7.惠靈頓牛排

Beef Wellington（惠靈頓牛排）是英格蘭最有名的一道高級(jí)菜肴，在過去法式菜肴獨(dú)當(dāng)天下的時(shí)候，它給英國(guó)出盡了風(fēng)頭。牛排外裹著一層鵝肝醬（paté de foie gras），再被帕爾馬火腿（parma ham）包圍，最后放進(jìn)油酥中烤制。在倫敦的小伙伴們，可以選擇去Bob Bob Ricard餐廳品嘗，一定可以大飽口福！

8.黑布丁

由豬血、豬油、牛雜碎和谷物制成的香腸，一般切成片煎著吃，和中國(guó)的血腸性質(zhì)差不多。

9.蘇格蘭海鮮濃湯

蘇格蘭海鮮濃湯起源于蘇格蘭北部Cullen鎮(zhèn)，近期一舉成為全球最受歡迎蘇格蘭名菜。主要采用Haddock（黑線鱈魚），也會(huì)放蝦肉/蟹肉等，搭配牛奶/奶油熬制，有點(diǎn)類似美國(guó)的Clam chowder（蛤蜊濃湯），十分鮮濃美味。蘇格蘭地區(qū)幾乎每個(gè)餐廳都有這道前菜，其他地區(qū)小伙伴直接搜索本地蘇格蘭餐廳，就可以喝到啦！

10.哈吉斯

把羊雜碎和配料放入羊肚中煮制而成，使用時(shí)切開羊肚取出內(nèi)容物，配以土豆泥和大頭菜泥食用。表面上比較可怕，典型的“我丑但很溫柔”系列。

11.烤牛肉與約克郡布丁

約克郡布丁不是常見的甜點(diǎn)布丁，而是一種用面粉、牛奶、雞蛋混合的面糊，放入烤燙的烤盤中制作而成的，用來搭配烤肉、馬鈴薯和醬汁。“烤牛肉加約克郡布丁”則一直被稱為英國(guó)的國(guó)菜。

12.咸味派

與北美傳統(tǒng)的甜點(diǎn)心派不同，英國(guó)人愛食用咸料做餡的派，其中Steak and ale pie（啤酒燉牛肉派）最為知名。

脆脆的派皮和濃郁的燉菜內(nèi)餡莫名很搭，味道其實(shí)有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)的肉燒餅。

13.司康餅

司康餅被很多媒體評(píng)為全世界最好吃的美食之一，是英國(guó)奶油下午茶（Cream Tea）的主角。傳統(tǒng)吃法：熱熱的司康餅一分為二，先抹一層果醬，再抹上厚厚一層最重要的德文郡凝脂奶油（Devon Clotted Cream），放入口中，可以瞬間幸福升天！

14.英國(guó)奶酥

英國(guó)奶酥是起源于英國(guó)的甜品，吃起來很像餅干屑夾著水果，也就是說在餅干屑的下面還有一層水果。比如蘋果、rhubarb（食用大黃）、桃子、蔓越莓等等。剛烤完的crumble很脆，吃到里面的水果部分又熱熱軟軟的。

15.牧羊人派

又是一道英國(guó)傳統(tǒng)菜肴，主要材料是絞肉和馬鈴薯泥，正統(tǒng)的牧羊人派是使用羊絞肉，不過也有人使用牛絞肉來制作。做法是把炒過的絞肉用高湯燉煮后，鋪在烤盤里，上層鋪滿馬鈴薯泥，放進(jìn)烤箱里烤。

16.英式早餐

俗話說得好，沒嘗試過英式早餐的留學(xué)，是不完整的留學(xué)。

英式早餐含有豐富的膽固醇和熱量，通常包括：?jiǎn)蚊嫣柕?、香腸、培根、焗豆、炸番茄和烤面包。

英式早餐之豐盛可以稱得上是饕餮大餐，吃一頓這樣的早餐，對(duì)付再糟糕的宿醉也不在話下，吃完了就算直接扛到吃晚餐也不成問題。

17.蘇格蘭溏心肉蛋

蘇格蘭溏心肉蛋其實(shí)來自英格蘭地區(qū)，由一個(gè)煮得剛剛好的溏心蛋，被香腸肉包裹，最外層是面包糠，超級(jí)美味，是全世界人最愛不釋手的英國(guó)街頭小吃。最好吃的Scotch Eggs（蘇格蘭溏心肉蛋）在倫敦的Borough Market，千萬不要錯(cuò)過哦。

18.周末烤肉

包含烤肉、烤土豆、蔬菜、約克郡布丁、stuffing和gravy等等，被認(rèn)為是傳統(tǒng)圣誕大餐的迷你版。

一般作為周日的早午餐食用，但由于制作簡(jiǎn)單，現(xiàn)在也有很多人詮釋為宿醉的解酒餐。

19.英式下午茶

沒有吃過英式下午茶就不要說自己來過英國(guó)了！作為代表英國(guó)的經(jīng)典餐飲習(xí)俗，English Afternoon Tea（英式下午茶）是過去英格蘭富人貴族在下午3點(diǎn)-5點(diǎn)的社交茶話會(huì)，正確食用順序：從最底層三明治開胃咸食（Savoury Food）開始，到中層的司康餅，再到最后頂層的甜品。不要看它簡(jiǎn)稱tea（茶話會(huì)），但它包含了正常人一頓到兩頓的食物量！所以有些小伙伴可能要扶著墻出門了...

20.咖喱雞

這是比較特殊的一位了，指的是發(fā)源于伯明翰的印度咖喱，由從印度來到英國(guó)的一代移民發(fā)明。

由于根據(jù)英國(guó)人的飲食習(xí)慣改良了咖喱口味，所以會(huì)比普通咖喱味道清淡一些，很多人也會(huì)把咖喱醬澆到薯?xiàng)l上吃。

21.香腸土豆泥

Bangers and Mash又稱Sausages and Mashed Potatoes（香腸土豆泥）是英國(guó)最普及的一道快餐。土豆泥作為主食，搭配熏烤粗大的香腸，是每個(gè)酒吧和餐廳里幾乎都有的菜品。如果在英國(guó)酒吧點(diǎn)食物不知道選什么，選它總不會(huì)錯(cuò)！

22.脆皮香腸派

Toad-in-the-Hole（字面翻譯，洞中蟾蜍...）是廣大英國(guó)“派”家族中的明星之一，將香腸放入一片超級(jí)大的Yorkshire Pudding（約克布?。┲锌緹h，微油膩卻非常美味。

23.蘋果碎

蘋果碎是一道將Bramley蘋果去皮、去核然后切成薄片后，覆蓋上利用面粉、糖和黃油制成的面包碎后放入烤箱中進(jìn)行烘烤，在面包碎變成金黃色后去除，吃時(shí)配上香草冰淇淋或卡仕達(dá)醬，還可根據(jù)個(gè)人口味添加燕麥片、杏仁碎等澆頭。

24.蘭開夏火鍋

這個(gè)由羊肉、土豆和蔬菜共同在砂鍋等重陶器中制成的菜品，是起源于英格蘭西北部工業(yè)化之前時(shí)代，在寒冷的英國(guó)冬季這種火鍋相當(dāng)受歡迎，并經(jīng)常配上腌紅卷心菜或甜菜根一同食用。

25.威爾士兔子

威爾士兔子是一道源于18世紀(jì)英國(guó)的傳統(tǒng)菜品，目前已經(jīng)成為英國(guó)威爾士最具代表性的菜品，雖然叫兔子但并非是將奶酪和咸辣醬汁混合加熱后涂在吐司上烤制而成，而不同的地區(qū)也有著不同的配方和做法。

26.英式番茄醬意面

雖然這道美食源自意大利，但上面鋪著的蕃茄肉醬卻已經(jīng)形成了英國(guó)人自己獨(dú)特的風(fēng)味。這項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果還顯示，10個(gè)英國(guó)人中有6個(gè)人不需要參照食譜制作，可見英國(guó)人平日食用此種食物的頻繁程度。

27.奶酪通心粉

此種通心粉的發(fā)源地是意大利，但醬汁絕對(duì)是英式風(fēng)格的。

28.牛肉大雜燴

在英國(guó)已經(jīng)越來越受到關(guān)注，現(xiàn)在也逐漸發(fā)展成為美食酒吧中常見的菜品。