一、種子

（一）種子的含義

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子包括植物學(xué)上的三類器官：

①由胚珠發(fā)育而成的種子，如豆類、麻類、棉花、油菜、花生的種子；

②由子房發(fā)育而成的果實(shí)，如禾谷類作物稻、麥、玉米、高粱、粟、糜子等的穎果及油料作物向日葵的瘦果；

③用作無性繁殖材料的根、莖等營養(yǎng)器官，如甘薯的塊根、馬鈴薯的塊莖和甘蔗的莖節(jié)等。

（二）種子的基本結(jié)構(gòu)

被子植物的種子包括：胚、胚乳和種皮。

胚是構(gòu)成種子的最重要部分，是新一代作物體的幼體，作物器官的形態(tài)發(fā)生從胚開始。

種皮是包被在種子最外面的結(jié)構(gòu)，可以保護(hù)種子內(nèi)的胚，避免水分喪失，機(jī)械損傷和病蟲害的侵入。

（三）種子的類型（按有無胚乳）

有胚乳種子：大部分種子都是，多數(shù)單子葉作物和部分雙子葉作物的種子，如蕎麥、黃麻、煙草、小麥、水稻、蓖麻、番茄、柿、玉米、高粱。

無胚乳種子：常具有肥厚的子葉，如花生、蠶豆、棉花、油菜、大豆、芝麻、甜菜、大麻、菜豆、豌豆、慈姑。

（四）種子的休眠

絕大部分種子成熟后，遇適宜的外界條件便可萌發(fā)，但是也有一些種子即使在條件適宜時(shí)也不萌發(fā)，必須經(jīng)過一段時(shí)期，種子內(nèi)部發(fā)生進(jìn)一步的變化才能發(fā)芽，這種現(xiàn)象叫做種子的休眠。

種子休眠有兩種情況：

一種是種子本身還未完全通過生理成熟階段，雖然給予適當(dāng)?shù)臈l件仍不能發(fā)芽，這種情況稱為深休眠。這主要是由于內(nèi)在的生理?xiàng)l件所造成，所以稱為生理休眠或自然休眠。

另一種是種子已具有發(fā)芽的能力，但由于未得到發(fā)芽所必需的條件，種子被迫處于靜止?fàn)顟B(tài)，這種情況稱為強(qiáng)迫休眠。

種子從休眠狀態(tài)向萌發(fā)狀態(tài)逐漸轉(zhuǎn)變的過程則稱“后熟”。

休眠的種子對(duì)不良環(huán)境尤其是寒冷和干旱的抵抗力較強(qiáng)。（可以聯(lián)想：類似于人體冰凍，科幻片）

（五）種子的萌發(fā)