【關(guān)東煮】需要準(zhǔn)備的食材

【食材】福袋，牛筋丸，豆泡，娃娃菜，昆布結(jié)，香菇，蘿卜等。

【湯底】90g味淋、100g醬油、45g砂糖、木魚花60g、昆布2片、純凈水3L

【福袋】200g巴沙魚、200g蝦滑、50g魚籽、一塊姜末、鹽、味精、葫蘆條

1、熬關(guān)東煮湯底

①兩片昆布不清洗，直接放進3升純凈水里浸泡40分鐘

②浸泡好的昆布和水用小火加熱到冒小泡狀態(tài)撈出昆布

③主昆布的水中加入60g木魚花煮一會，用廚房紙過濾掉碎渣

④昆布水中加入90g味淋、100g醬油、45g砂糖攪勻

⑤關(guān)東煮的鍋中放上隔層，倒入熬好的湯底

2、制作福袋+出餐

①200g巴沙魚和200g蝦滑放進攪碎機中打成泥，加入50g魚籽、一塊姜末、鹽和味精攪勻

②豆腐泡對半切開，擠入拌好的肉餡

③葫蘆條用水泡10分鐘系在豆腐泡收口處

④白蘿卜切掉頭尾，切成小段去皮；泡好的香菇切上十字花刀

④把魔芋、豆泡、魷魚，牛筋丸等食材川成串，

④穿好的食材全部焯水撈出，放進熬好的湯底中，小火慢煮4小時即可