? ? ? ? ?粵菜聞名中外，就讓大數(shù)據(jù)告訴你它有多受歡迎和強大吧！

? ?? ? ?6月27日，美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會廣州站暨大眾點評年度五星商戶頒獎盛典在廣州市海珠區(qū)保利世貿(mào)博覽館舉行。

? ? ? ? ??廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼指出，中國餐飲報告“極具參考價值”，其通過美團點評大數(shù)據(jù)為商戶指明餐飲行業(yè)的最新發(fā)展趨勢，幫商戶做決策?！吨袊惋媹蟾?019》顯示，2018年廣州水果生鮮門店增長迅猛，而火鍋則是線上消費訂單量增長最快的品類。根據(jù)美團點評大數(shù)據(jù)，廣州餐飲市場全年表現(xiàn)較穩(wěn)定，廣州粵菜門店數(shù)全國第一，而粵菜也是廣州絕對的第一大品類，占據(jù)超40%的平臺流量。

??? ? ? 以老廣州飲茶文化著稱的點都德，不僅是粵菜的代表，同時也是“千里挑一”的大眾點評“年度五星商戶”。點都德負責人表示，其堅持產(chǎn)品工藝的五星出品，單從餐具來說，特意搜集了幾十款餐具搭配不同點心，讓食客能有五星級用餐體驗，提升自己作為五星商戶的價值。

? ? ? ? ?都說粵菜是廣州寫給世界的情書，那么，廣州粵菜熱度究竟如何？

? ? ? ?? 根據(jù)美團點評收錄門店數(shù)統(tǒng)計，截至2019年4月底，廣州粵菜門店數(shù)超過12000家，粵菜門店數(shù)位列全國第一。

? ? ? ? ?美團點評大數(shù)據(jù)顯示，在廣州各品類線上流量占比情況來看，粵菜也是廣州絕對的第一大品類，品類熱度是第二名火鍋的近3倍，占據(jù)超40%的平臺流量。美團點評餐飲大客戶總經(jīng)理孫紅霞根據(jù)大數(shù)據(jù)指出，粵菜深受廣州各個年齡層的鐘愛。

廣州餐飲全年無低谷 “食在廣州”名副其實

? ? ? ? ??美團點評大數(shù)據(jù)顯示，相較于其他城市，廣州餐飲市場無明顯淡旺季，全年表現(xiàn)較穩(wěn)定，利好餐飲商家的經(jīng)營。

? ? ? ??作為美食之都，廣州美食種類多樣，不同年齡層的消費者對于餐飲品類的偏好不同。除了深受各年齡層喜愛的粵菜，本幫江浙菜和湘菜也備受90和95后的青睞，東南亞菜和西餐則更受60至80后偏好，年齡的口味差異化為餐飲品牌成長帶來新的機遇。

? ? ? ? ?除了粵菜，廣州餐飲市場也展現(xiàn)了對于火鍋的熱情?！吨袊惋媹蟾?019》顯示，類似于火鍋在全國市場的迅猛增長，在2018廣州餐飲品類在線消費訂單量中，火鍋亦成為線上消費增長最明顯的品類，而大佟潮汕牛肉這種粵菜火鍋，也頗受消費者歡迎。

? ? ? ? ??2018年廣州水果生鮮門店數(shù)量增長明顯，整體餐飲人均消費價格保持平穩(wěn)，興盛路/獵德、正佳廣場、體育中心商圈成為廣州熱門商圈TOP3，喜茶、點都德、尊寶披薩占據(jù)2018廣州餐飲品牌熱搜前三。

真實點評甄選優(yōu)質商戶 “年度五星商戶”出爐

? ? ? ??除了分享廣州當?shù)氐牟惋嬏卣鲾?shù)據(jù)，美團點評還為廣州優(yōu)質商戶頒發(fā)了“年度五星商戶”的榮譽。

? ? ? ? ??作為“年度五星商戶”的代表，點都德負責人表示，在產(chǎn)品工藝上，點都德堅持五星出品，小到從揉面開始，每一個出品步驟都在門店完成，單從餐具來說，相比老茶樓隨意抓個碟子就上菜，點都德特意搜集了幾十款餐具，以搭配不同的點心造型，為的就是讓食客能有五星級的用餐體驗。而在餐廳數(shù)字化上，點都德也注重細節(jié)，開通小白盒和線上買單，方便用戶支付，同時還根據(jù)閑時忙時給予優(yōu)惠，調節(jié)客流，增加流水，提升體驗。

? ? ? ? ??大眾點評產(chǎn)品總經(jīng)理秦雷表示，“年度五星商戶”是通過每一個大眾點評用戶的真實點評，從1000多萬家餐廳中甄選而出，同時綜合了口味、服務、環(huán)境三大因素，旨在表彰在過去一年時間里不斷提升產(chǎn)品和服務，把顧客體驗做到極致的餐飲商戶。每1萬家商戶中只有9家能夠獲得，“千里挑一”，這是消費者頒給商戶的至高榮譽。