導(dǎo)讀：葉子比根莖好吃，含鈣量是牛奶的3倍，好多人不知道，扔掉好可惜。

一個(gè)蘿卜一個(gè)坑

拔出蘿卜帶出泥

泥土終究回歸大地

蘿卜被帶走了，但蘿卜的葉子，卻被扔掉。蘿卜的葉子，在民間，叫做——蘿卜纓子，其實(shí)，它的價(jià)值是很大的，甚至比蘿卜的價(jià)值還大。它有豐富的鈣元素，鈣含量比牛奶還高！

01蘿卜纓子科普

蘿卜纓子是十字花科植物萊菔的根上長(zhǎng)的葉子，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是蘿卜葉。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的維生素C，維生素C的含量比蘿卜還高，是蘿卜的兩倍。

還含有豐富的蛋白質(zhì)，膳食纖維等，而且還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素，其中，鈣含量非常高，同等重量的蘿卜纓子和同等重量的牛奶比較，則蘿卜櫻子的鈣含量是牛奶的3倍，以100克為例，胡蘿卜纓子的含鈣量為350毫克左右，而牛奶的含鈣量110毫克左右。同時(shí)還有含有核黃素和葉酸，而它們的含量都比蘿卜高出幾倍。

02蘿卜纓子的吃法

芋頭蘿卜纓：菜園新鮮的蘿卜纓子200克，新鮮的芋頭200克。將新鮮的芋頭清洗干凈以后，切成塊狀，倒入鍋中加水大火煮沸。

然后把蘿卜纓子清洗干凈，由于它很長(zhǎng)，能夠達(dá)到20厘米左右，直接投放不好吃。需要把它切成小段兒，然后焯水，冷卻。

然后把蘿卜纓子大火炒熟，然后和芋頭一起燉，煲湯至黏稠，放入各種調(diào)料就可以出鍋上桌了。

03蘿卜纓子在農(nóng)村不被重視

蘿卜纓子其實(shí)很好吃，只不過(guò)很多時(shí)候都沒(méi)有人吃罷了。在農(nóng)村，蘿卜被拔出以后，蘿卜纓子多半就隨手扔掉了。還有一種情況，就是把蘿卜纓子帶回家喂豬。只不過(guò)這兩年農(nóng)村喂豬的農(nóng)民朋友少了很多。

小豬太貴，而且小豬也不小，動(dòng)不動(dòng)就是一兩千塊錢(qián)或者更高的價(jià)格一只。一些農(nóng)民家庭買(mǎi)不起小豬或者覺(jué)得買(mǎi)小豬根本不劃算，很多人選擇了不喂豬。

但蘿卜還是會(huì)種植的，所以蘿卜纓子往往沒(méi)有用處，就直接扔掉了，若遇到懂行的人，肯定覺(jué)得很可惜。

因?yàn)?，蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比蘿卜都高，可惜很多人還不知道，做蘿卜纓子菜的時(shí)候，盡量焯水后再做。

結(jié)束語(yǔ)

蘿卜纓子不光可以新鮮的吃，特別是剛剛開(kāi)始長(zhǎng)小蘿卜的時(shí)候，連同小蘿卜一起做菜吃，味道更好。還可以做干菜，做蘿卜纓子干菜的時(shí)候，就需要比較老的了。

可以在冬天或者春天的時(shí)候收割，然后太陽(yáng)下曬一下，再背回家進(jìn)行風(fēng)干，如果有現(xiàn)代化的干燥工具，在保存營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)把它風(fēng)干，則更好。蘿卜纓子干菜可以炒著吃，特別是用來(lái)炒臘肉，味道非常好吃。

用蘿卜纓子干菜煮臘肉，味道也很不錯(cuò)，就是煮臘肉的同時(shí)丟入蘿卜纓子，臘肉煮熟后的湯和蘿卜纓子出鍋即可。蘿卜纓子臘肉湯就著炒臘肉，想想都回味無(wú)窮。

您的家鄉(xiāng)有人吃蘿卜纓子嗎？您吃過(guò)蘿卜纓子嗎？您覺(jué)得蘿卜纓子好吃嗎？歡迎留言交流哦。