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關(guān)于酒的故事，一篇文章是說不完的。

光是酒的歷史，就可以追溯到公元前夏商時期杜康造酒，再到西周時期嚴格的禮樂分封制度規(guī)范的酒桌禮儀，這套禮儀由孔老夫子記錄下來，一代代流傳，成為了山東文化，乃至中華文化中不可割舍的一部分。

但是二十一世紀(jì)了，唯有山東文化把酒桌禮儀貫徹得淋漓盡致。大到正式場合，公司聚餐，公司年會；小到家庭聚會，一頓晚飯……能看到酒的地方，就一定會看到酒桌文化的影子。

也許這種傳統(tǒng)禮儀上的堅持，能讓山東省的GDP位居全國第三。與此相對應(yīng)的，山東省至今只有濟南和青島修了地鐵，幾年前規(guī)劃的膠東半島交通網(wǎng)，現(xiàn)在的進度依然慢的不行。

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雙刃劍另的一面：酒

入鄉(xiāng)隨俗，山東的酒桌文化其實在東北老家也帶了一點，不過不至于特別的嚴重，也可能是因為我在東北參加的大多是家庭聚會，所以大家都該吃吃，該喝喝，正常問候，彼此愉快交流，并沒有什么來回祝酒啊，輪流說話啊這種客氣環(huán)節(jié)。

回到山東，家庭聚會上，酒桌禮儀也是少不了的。而且，家里過年那幾天有時候會下館子，這個時候更是要去了。即便飯店里的菜做得沒有家里的好吃，那種心照不宣的禮儀，堆笑，以及杯中的酒，一定是要做得非常到位的，不僅是做給自己家人看，也是為了做給旁邊其他家庭的人看。

我媽是個很好面子的人，一般這種在外面聚餐的大場合，只要有客人在場，她就會變成另一個人。她會徹底貫徹落實自己“好妻子”“好母親”“好媳婦”“好朋友”的四好形象（生活中她也是這樣的，只是在這種場合下她會展現(xiàn)到極致）。雖然她因為酒精過敏，手中捧著的茶威力和酒卻不相上下。

這讓我覺得非常不舒服——或者說，只要是酒桌上的談笑風(fēng)生，看起來都不舒服。

說來有趣，酒桌上那種逢場作戲的笑，后來我也用得非常熟練。

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家里的交流還帶著七分真情，工作聚餐這套酒桌禮儀，多的是九分假意。

最近一次參加工作聚餐，已經(jīng)在半年前了。之前提到過：單位開展活動，人手忙不過來，所以自己六月份只休息了兩天。

這次活動結(jié)束之后，老板為了給我們慶功，特地擺了個場，邀請所有部門相關(guān)的同事都去參加。

那天晚上我手頭還有一些未完成的任務(wù)，本來打算做完工作之后直接回家吃飯。但上級要求必須去。在加班完畢之后，我就騎上我心愛的小電驢，前去吃慶功宴。

這是我第一次正式接觸工作上的宴席，也是我最后一次想接觸這樣的宴席。

上了飯桌，我還沒吃上幾口熱乎菜，領(lǐng)導(dǎo)起身，開始走流程。這一晚上，酒灌了不少，人卻沒有吃飽。

后來我得出一個結(jié)論：這種場合下，人很難吃飽。

敬酒分好幾輪——領(lǐng)導(dǎo)致辭，副陪致辭，各部門代表敬酒，才藝表演，玩游戲，單獨敬酒，最后總結(jié)一起喝酒。

單獨敬酒又分成兩個類型：一種類似于沙龍，我們走下飯桌，一對一向每一位同事敬酒，說各種各樣的吉祥話，來拉進彼此之間的關(guān)系；另一種是輪流發(fā)表感言，感言一般包括這樣的內(nèi)容：感謝公司這段時間的栽培，回首過去收獲到的成就，展望未來并祝愿未來更加美好。

大boss為了彰顯自己的權(quán)利，還會組織大家一起愉快游戲，游戲的內(nèi)容和模仿動物相關(guān)，很有意思，恥度很高，名字我就不提了，反正全場在玩游戲的時候，就好像在動物園一樣。

老板美其名曰：這是為了解放自我，助長氣氛，拉近距離，老板總是在游戲過程中早早退場，很有那種看熱鬧不嫌事大的樣子。

對了對了，還有才藝展示環(huán)節(jié)，老板又美其名曰：鍛煉員工的臨場能力，展現(xiàn)員工的才華。實際上表演節(jié)目永遠都不會有大領(lǐng)導(dǎo)什么出場的機會，就……都是韭菜們要干的活。

這些管理策略據(jù)說都是從北京那里學(xué)到的，老板確實是在培育人才上有一定的能力，無論是畫餅啊還是個人品牌建設(shè)啊，都給人一種：“我要上進！”這樣的沖進，不過我記得，北京好像也沒有不給員工交五險一金的公司吧……

而且北京這種大城市的轉(zhuǎn)正時間可能也并不是特別久吧。

所以，我從這位給我留下了不大不小心理陰影的老東家中，也學(xué)到了不少東西，比如韭菜就要有身為韭菜的自我修養(yǎng)，比如教育機構(gòu)的教師就是被各種壓榨剩余價值的群體……

也可能是這時候開始，我越來越喜歡喝悶酒了。和朋友開懷暢飲，自然很好，但舉杯獨酌的快樂，卻在一場又一場成年人的酒席之后越來越濃，因此我也越來越享受這種孤獨，但易得的快樂。

幸好，我只是愛酒，但不酗酒，所以這樣的快樂并不會十分廉價。

過年的時候也注定是要喝酒的，和公司聚餐不同的是，年還是得好好過。而且家里人能熟絡(luò)很多，狀態(tài)也能放松很多。

即便這樣，我媽也會教我一些酒桌上的必學(xué)禮儀。

在家里飯桌上我和我爸喝酒，我媽指出：你干杯的時候，杯口不能高過你爸的杯口，這樣表示尊敬。

我媽有意識讓我適應(yīng)這種環(huán)境，所以我這套技能雖說不精通，但也算是掌握了，但我絕對沒法適應(yīng)，我能做到別人眼中最不會出錯的樣子，但這并不是我本意。

年輕人會反抗嗎？會反抗的年輕人逃了出來。不會反抗的年輕人，則會在基因中繼續(xù)刻下這套文化基因，再流傳給下一代。

什么是真理？我說一句不大符合唯物主義的話：人們普遍信奉的話，就是真理。

如果世界上所有人哪天都認為“1+1=3”，那么即便這個算式是個謬誤，那也是真理。

在這種奇妙的真理圈子里，我敬酒最后一句話一般是：“我干了，各位隨意?！?/p>

不過在座的各位都挺給我面子的，大家都會喝干杯里的酒，別說養(yǎng)魚了，蝌蚪都養(yǎng)不了。

一己之力，反抗不了，我能做到順應(yīng)，也可以獨善其身。

這是我媽在近二十多年的人際交往中，制成的一副人際交往的面具，她將這樣的面具復(fù)制給了我，讓我也可以用最真誠的語音語調(diào)，在工作場合中憋住最不能說出口的話。我不想用這幅面具，但總歸有不得不用的時候。

就像是一開始說的，入鄉(xiāng)隨俗，所以這面具，必要時候還是要拿起來，戴上的。

至少在南方，我可以把這套面具先收起來。

我們都知道面具戴久了不僅很累，甚至有可能摘不下來……

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“來來來，馬城，點菜。”

我回過神來，此時同事阿菲把菜單遞到我面前，我這才想起來，此時此刻的我在南方。

今天一同前來吃飯的人一共三個，大家都是一塊培訓(xùn)的，關(guān)系好，所以在培訓(xùn)結(jié)業(yè)這天，就三個人湊一塊搞了一次聚餐。

可能是我還沒有在南方待太久，不過——無論是之前的洪學(xué)長，還是我所在分部的上級領(lǐng)導(dǎo)都告訴我，這邊的聚餐一般都不會有特別復(fù)雜的敬酒勸酒禮儀，還是比較扁平的。

“我點好了，酒要不要？”

“成，阿文你要嗎？”

“不了，我不大能喝酒，而且晚上還得接著忙工作?！?/p>

“行，那馬城就咱倆來，百威怎么樣？”

“那就百威，我還沒喝過呢?！?/p>

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食物中的“不洗頭之交”——烤魚

介紹一下，我們仨來的這家店是烤魚店。吃烤魚，吃火鍋，都是有講究的。這個講究就是：關(guān)系一定是到了一定程度了，才能一塊來吃。

前兩年有個還挺火的詞叫“不洗頭之交”，指的是二人或幾個人的關(guān)系好到可以不需要怎么打扮就能出來見面。烤魚真的是很“不洗頭之交”的食物了，吃著也沒必要在乎什么規(guī)矩禮儀，味道很重會弄得衣服上全是味兒，頭上又全是油，最適合同不在意自己形象的人一塊去吃了。

上一次吃烤魚是什么時候來著，我已經(jīng)有些記不清楚了。不過來南方之后，這么沒架子地和同事約飯，可真的是頭一次。

幾個餐前涼菜上的很快，酸蘿卜片非常爽口，紅糖烤年糕吃著香香糯糯，對了，還有一道嚼起來非常勁道的鳳爪……這些琳瑯滿目的餐前小菜就已經(jīng)各具特色了，不由得讓人開始期待主人公——烤魚，究竟是個怎樣的狠角色。

酒比烤魚先到，有了這些餐前小吃的墊底，我和阿菲決定先碰一杯。

我用雙手給她倒上了接近杯口的酒，清澈，帶著氣泡的液體面包從瓶口緩緩流入玻璃杯中，卻并沒生成多少氣泡；碰杯的時候，無意中將自己的杯口低于了對方的杯口。

“喲，馬城可以啊，這手法，練過。”

“過獎過獎，吃菜吃菜?！?/p>

在碰完杯和簡單調(diào)侃之后，一個巨大的烤魚盤子被服務(wù)生小姐姐端上了桌子。

剛上桌的烤魚被錫紙包裹著，服務(wù)員向我們解釋道，要等到錫紙鼓起來后，這條烤魚能吃。

在等待烤魚熟了的過程中，我們?nèi)?，閑聊、吐槽、舉杯。好像接近一個月的培訓(xùn)從來沒有發(fā)生過，仿佛今天只是久別重逢的一次歡樂聚會，這里此刻只有笑語，沒有禮節(jié)，沒有工作，沒有未來，只有此刻。

時間把錫紙吹得鼓了起來，烤魚看來是想開了。路過的服務(wù)員拿出剪刀把錫紙包剪開，熱氣混著烤魚的香氣直接就襲擊著我們?nèi)齻€人的臉。

濃烈的烤魚味兒毫不客氣地襲擊了我們?nèi)齻€人的衣服，不出意外的話，過一會兒我們就可以穿著烤魚味兒的衣服勾起別人的饞蟲了。

這股香氣迫使我們拿起筷子開始分解烤魚?？爵~最妙的地方在魚皮，好的烤魚，魚皮會散發(fā)出焦香的氣息，這股子香氣令人欲罷不能；而且魚皮雖然焦香脆，但魚肉卻依然白白嫩嫩的——今天的烤魚甚至做到了更高的境界，魚肉已經(jīng)不僅僅是白嫩，更是軟滑。含在嘴里，真的就會化掉；但魚肉的香氣，烤的煙火氣，竟然和著辣椒，迸發(fā)出一種讓人上癮的味道。

魚肉一口接著一口，啤酒一杯接著一杯，下一次這樣的小聚，還不知道什么時候才能再來一回，索性今晚就放開的，趁著好酒好菜，說說閑話。

成年人的每個餐桌上，恐怕都是離不開酒的。酒既可以成為重要的交際工具，也可以成為敞開朋友心扉的鑰匙。而真正握著這把鑰匙的人，就只是你自己。什么時候該開門，什么時候該讓大門緊閉，取決于酒出現(xiàn)的場合。

喝酒本來應(yīng)該是很開心的事情啊，如果喝酒不開心，結(jié)婚為什么喝得是喜酒，蒙古族迎客為什么還要向天、地、人敬酒，家宴為什么要喝酒，李白暢快作詩為什么也要喝酒……

當(dāng)然也有不見得開心的時候，之前單位一個同事，現(xiàn)在在山東省內(nèi)讀研究生，過著三天一小喝，五天一大喝的日子。

他學(xué)法律，如果他打算在省內(nèi)工作的話，我覺得以后他喝酒的日子，只會多不會少。

“可能這就是咱們這邊的風(fēng)氣吧?！彼谖⑿派匣貜?fù)我。

果然，這一文化DNA還是在下一代人的身上流傳了下去。

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烤魚吃完之后，散場。我站在華強北的步行街中央，仰望著四周的高樓。

我原本以為，只有廣袤的天地才會讓我感覺到自己竟然是如此的渺小，而此刻，我意識到，原來僅僅是人類建起的倒不了的高樓，就可以讓我顯得，在這座城市里不值一提。

突然想回到大學(xué)的生活，那時候有不用說話，單純吃菜的酒席；也有喜歡喝悶酒的同學(xué)和噴香的烤魚。

“如果可以，我真的很想在那四年里不斷循環(huán)?！?/p>

我對自己說道，同時，興許周圍匆匆走過的路人，有誰聽見了我的囈語。

話嘮時間：

各位好我是大米，本周的《好好吃飯》系列又沒能按時更新，請讀者老爺們鞭笞我吧

本周的故事關(guān)于成年人的餐桌和地方風(fēng)俗，成年人的餐桌上都沒有“容易”二字，但渴望美好未來的心情，大家其實又都是一樣的。

不過山東的酒場文化，又確實和這種盼望的心情相性不和……那么今日的話題是：

關(guān)于吃，你的故鄉(xiāng)有什么樣的風(fēng)俗習(xí)慣呢？

我的老家，就有“上車前吃餃子，下車后吃面條”來為出行或歸來的游子接風(fēng)洗塵的習(xí)慣呢

那么這一期的《好好吃飯》系列就到這里啦，新的一周也要堅持好好吃飯哦~