食品檢驗實驗室設(shè)計應(yīng)滿足科學(xué)合理、規(guī)模適當(dāng)、資源共享和不重復(fù)建設(shè)。實驗室的設(shè)計要按照流程布局，從樣品管理、前處理、檢驗檢測，須方便整個流程管理。且要防止食品檢測檢測過程中樣品污染、試劑污染等，實驗室系統(tǒng)設(shè)置為:藥化分析實驗室、儀器分析實驗室、微生物實驗室、植化分析室、標(biāo)準(zhǔn)室(含標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))、加熱室、樣品預(yù)處理室、CL級動物實驗室、制水站、應(yīng)急治 療室及污水處理站等。

一、食品檢測實驗室電路系統(tǒng)

實驗室區(qū)別于其他普通建筑，實驗設(shè)備對于電路整體的要求較為嚴(yán)格，在實驗中有許多的實驗儀器都對配電系統(tǒng)有著特殊需求，如：斷電保護、等電位連接，靜電接地等等。電路規(guī)劃設(shè)計，不僅要考慮配電系統(tǒng)的實驗設(shè)備的基本情況，并且需要考慮到實驗室的后期整體發(fā)展規(guī)劃，避免后期存在電路隱患，還要考慮到后期電路維護。

二、食品檢測實驗室排風(fēng)系統(tǒng)

排風(fēng)系統(tǒng)是所有實驗室都十分重要的一個環(huán)節(jié)，并且應(yīng)用廣泛，建設(shè)規(guī)模較大。排風(fēng)系統(tǒng)建設(shè)情況與實驗室工作人員的呼吸道、身體健康以及實驗室設(shè)備的運行都有影響。在保證排風(fēng)系統(tǒng)an全，充分實現(xiàn)排風(fēng)系統(tǒng)功能的前提下，通過優(yōu)化管系，優(yōu)化風(fēng)機，達(dá)到降低建設(shè)成本，節(jié)約運行成本的目的。

三、食品檢測實驗室給排水系統(tǒng)

食品檢測實驗中會用到許多含有腐蝕性的物質(zhì)，所以也就要求排水管道要耐試劑的溶解性以及酸腐蝕，同時也要根據(jù)污水的排放情況、流量、排放物質(zhì)同時結(jié)合以室外的試劑排水情況來擬定zui終方案。同時管路需要做到避免堵塞、滲 透等情況的防護。實驗室給水系統(tǒng)包括實驗給水系統(tǒng)、生活給水系統(tǒng)和消防給水系統(tǒng)。實驗給水系統(tǒng)分為一般實驗用水與實驗用純水，實驗室純水系統(tǒng)屬于單獨的給水系統(tǒng)。生活給水系統(tǒng)和消防給水系統(tǒng)與一般建筑的給水系統(tǒng)一致，與一般實驗給水系統(tǒng)通?？珊喜⒊梢粋€系統(tǒng)。

食品檢測實驗室的排水系統(tǒng)要考慮建設(shè)的規(guī)范性，實驗過程中產(chǎn)生的廢液應(yīng)進(jìn)行收集后進(jìn)行無害化處理，實驗室清洗器皿產(chǎn)生的廢水，應(yīng)由實驗室專用的實驗室污水處理設(shè)備進(jìn)行處理后，達(dá)標(biāo)排放至市政管網(wǎng)，選擇實驗室污水處理設(shè)備時，應(yīng)充分考慮設(shè)備的安裝地點空間的預(yù)留，實驗室的排水匯集到實驗室污水處理設(shè)備安裝的位置，根據(jù)實驗室的排水量的大小選擇合適的處理設(shè)備。