土豆是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種食材，它的氣質(zhì)和口感非常好，可以做成各種各樣的美食，就比如說常吃的土豆片，土豆絲等等。那么除了土豆片，土豆絲之外，土豆還能做成其他比較美味的美食嗎？答案是肯定的，就比如說今天要跟大家分享的這道土豆肉丸子，這樣做出來的美食，有菜有肉，營養(yǎng)特別均衡，咸香有味，而且做法特別簡單，非常開胃下飯，特別好吃，而且非常好看，可謂是色香味俱全。

【土豆肉丸子】

【烹飪食材】土豆，豬肉末，生姜，小蔥，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，淀粉，食用油，青辣椒，紅辣椒

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的肉丸子非常好吃，有菜又有肉，營養(yǎng)特別均衡，吃起來咸香有味，咱們一起來準備一下土豆肉丸子需要用到的烹飪食材，先準備一個土豆，適量的豬肉末，豬肉末不要準備特別多，然后再準備一塊生姜，一根小蔥，適量的食鹽，一勺白糖，適量的胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，一大勺淀粉，適量的食用油，食用油盡量多一點，再準備一根青辣椒，一根紅辣椒就可以了。

2、先把準備好的土豆取出來，將土豆放到水中簡單地沖洗一下，沖洗完成之后再將它外皮削掉放到案板上，先將其切成厚片再切成長條，最后切成碎丁，切完碎丁之后咱們將其放在水中浸泡備用，這樣可以防止其氧化變黑。土豆切碎丁之后咱們再將肉末取出來，將豬肉末放到一個小碗中。

3、接下來咱們向碗中加入提前切好的蔥末和姜末，再加上適量的食鹽和白糖，再加上一點胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，放上準備好的淀粉，將它們充分抓拌均勻，抓勻之后放在手中團成一個肉丸子，團好肉丸子之后先放到一旁備用。

4、先將炒鍋燒熱，鍋熱之后向里面多倒上一點食用油，油熱之后咱們先將漏勺放進去燙一會，等到勺子熱了之后將肉丸子放在漏勺上面，然后再一次放入鍋中炸，用小火慢炸，一直炸到它定型，在炸的過程中將熱油不斷地往肉丸子上面澆，這樣可以使肉丸子更快炸熟。

5、丸子定型之后咱們把勺子拿走，然后不停地往肉丸子上面澆食用油，底面炸熟以后翻一面繼續(xù)炸，丸子炸熟以后控油撈出全程大約6分鐘。另外起鍋燒油，放入蔥花炒出香味，加入土豆丁大火翻炒一分鐘，一分鐘之后放上一點生抽，食鹽，胡椒粉，蠔油繼續(xù)翻炒，然后放點清水，大火繼續(xù)翻炒。

6、大火翻炒一分鐘之后放入提前切好的青紅椒，繼續(xù)將它們翻炒至斷生，然后將肉丸子放入盤中，加入剛剛炒好的土豆丁，一道特別美味的土豆丁肉丸子就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、土豆丁不要太大了，稍微小一點更入味，更好吃。

2、肉丸子也不要太大了，太大不容易炸熟。