俗話說“民以食為天”，食品作為提供人類所需營養(yǎng)素和能量的物品，是人類生產(chǎn)生活中必不可少的存在。食品的種類也是多種多樣的，有谷類、肉類、乳制品、飲料類等，這些食品既滿足了人類的營養(yǎng)需要也能夠刺激味覺和嗅覺，滿足人們不同的嗜好需求。但其實(shí)在食品的加工過程中由于蛋白質(zhì)的存在或者食品添加劑的加入，泡沫問題也會(huì)常常出現(xiàn)。泡沫的產(chǎn)生會(huì)影響食品外觀與口感，造成不好的影響。因此在食品的加工過程中會(huì)添加食品級(jí)消泡劑來解決泡沫問題。

為什么食品加工時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫？起泡的原因有哪些？

1.?食品原材料中含有大量的蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生；

2.?為了提升食品的口感與外觀，會(huì)添加一定量的食品添加劑，這些添加劑大多屬于表面活性劑，具有起泡特性；

3.?在食品加工過程中由于加工設(shè)備的攪拌、運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致大量空氣的卷入，因此產(chǎn)生泡沫；

4.?受溫度環(huán)境的影響，在高溫環(huán)境下食品中的部分成分較為活躍，容易產(chǎn)生泡沫。

如果不及時(shí)消除食品中的泡沫，將會(huì)產(chǎn)生哪些不好的影響？

1.?泡沫過多會(huì)影響食品的口感與外觀，降低客戶的體驗(yàn)；

2.?大量的泡沫會(huì)溢出食品加工系統(tǒng)，不僅使周圍環(huán)境受到了污染，還造成了食品原材料的浪費(fèi)；

3.?泡沫的產(chǎn)生會(huì)拖慢食品加工進(jìn)度，降低食品加工效率，增加了不必要的加工成本；

4.?泡沫會(huì)殘留在食品加工設(shè)備表面，不僅影響了設(shè)備的利用率，還造成了設(shè)備使用壽命的縮短。

面對(duì)食品起泡帶來的種種危害，為什么會(huì)選擇使用食品級(jí)消泡劑呢？它有哪些優(yōu)勢與特點(diǎn)？

1.?消泡能力強(qiáng)、抑泡時(shí)間長，能夠迅速滲透泡沫內(nèi)部降低其表面張力，達(dá)到快速破泡消泡；

2.?性能穩(wěn)定，不會(huì)與食品原材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體健康無害，不會(huì)影響食品的質(zhì)量與口感；

3.?適用范圍廣泛，耐高溫、耐酸堿，在這些環(huán)境下都能做到穩(wěn)定的消泡抑泡。