三個(gè)雞全腿，冷水下鍋，水里放大蔥，生姜，料酒，紅花椒，八角，煮20分鐘撈出晾涼。

糊辣面：二荊條，新一代，子彈頭，麻椒按2:1:1:1配好，干鍋小火慢慢的烘焙至香脆，晾曬搗碎

油潑辣子：蔥油500克（150度）、白芝麻50克、糊辣面100克（搗碎的糊辣面，加入白芝麻，用150度蔥油蔥香）

麻香汁：鹽6克、醋15克、香油6克、蒜末15克、味精9克、白糖24克、醬油30克、芝麻醬15克、花椒面6克

把雞撕成塊，放入提香的配菜，麻香汁和油潑辣子，拌勻即可。