美式咖啡濃郁=苦味重?
2021-11-13 15:12 作者:EHS咖啡西點培訓(xùn) | 我要投稿
如果喝到一杯口感苦澀的美式,你會怎么辦?
直接加水?
那么咖啡的風(fēng)味會逐漸減弱,食之無味棄之可惜。??
那么我們可以怎樣做到在同等的比例下改變咖啡口感呢?
最直觀的方式就是:
1??調(diào)整磨豆機(jī)的刻度參數(shù);
2??選擇咖啡豆的烘焙程度。
如果喜歡柔和口感的:
可以往數(shù)值參數(shù)大的方向調(diào)整----將咖啡粉稍微調(diào)粗,這樣可以不容易萃取出濃烈的風(fēng)味。
那么可以選擇甜感充足花果香感,
均衡的堅果香氣的中度烘焙的咖啡豆做為Espresso。
如果喜歡濃郁的焦香苦味感:
可以往數(shù)值參數(shù)小的方向逐漸調(diào)整----將咖啡粉稍微調(diào)細(xì),更容易將咖啡的醇厚物質(zhì)萃取出來。
可以選擇醇厚感的巧克力,
榛果香氣足的深度烘焙的咖啡豆做為Espresso。
由于不同刻度的調(diào)整,咖啡的風(fēng)味口感也會有所不同。
所以同等比例的水來稀釋濃縮液,也不存在濃郁就會苦味重哦。
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