最懂你的課代表！???♀?

天熱要多吃苦瓜

一、制作工序???????????????

1??苦瓜，切去頭和尾，再把苦瓜切成厚一點(diǎn)的片，用勺子把苦瓜里面的瓤取出來

2??鍋里提前燒一鍋開水，水開之后把苦瓜放進(jìn)來，再加幾滴食用油，加一勺食鹽，焯水 1 分鐘，控水撈出，直接放入涼水中過涼

3??準(zhǔn)備胡蘿卜，切成厚厚的薄片，切完裝入盤中備用，瘦肉，先切成片，再改刀切成條，最后剁成肉末，切完裝入盤中備用

4??生姜改刀切成姜末，大蒜用刀剁成蒜末，剁好也放入肉末中，小蔥切成蔥花，紅椒切成小丁，切完裝入盤中備用

5??在肉餡里面打入一顆雞蛋，加入 1 勺食鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺玉米淀粉，用筷子攪拌均勻

6??在鍋中倒入少許食用油，油熱以后把苦瓜一個一個地放在鍋里

7??接著把肉餡放在苦瓜里面，把苦瓜里面都填滿肉餡，再用勺子把表面按壓平整，開小火煎，煎至底部定型之后，翻面煎另一面一直煎到兩面金黃熟透就可以盛出來了

8??把切好的胡蘿卜片擺在盤底，然后再把煎好的苦瓜擺放在上面，全部放好之后先放一邊備用

9??鍋中再次倒入少許食用油，油熱以后放入姜蒜、紅椒丁爆香，再倒入一碗淀粉水，加入一勺食鹽，把湯汁燒至濃稠淋在苦瓜上面，再撒上一把小蔥花點(diǎn)綴