檸檬醬是把一個(gè)檸檬用其所長(zhǎng)，不論是汁或是白屑，都發(fā)揮正好，香甜可口，單吃也非常的健脾開胃用材無(wú)鹽黃油 40g糖 40g檸檬汁 40g生雞蛋 1個(gè)檸檬白屑 1個(gè)

作法流程

1、生雞蛋，糖，檸檬汁放進(jìn)炒菜鍋

2、加溫?cái)嚢柚翝獬?/p>

3、添加無(wú)鹽黃油，攪拌溶化

4、攪拌勻稱，篩粉

5、添加檸檬白屑，攪拌勻稱

6、保鮮袋全瓷貼面儲(chǔ)存，冷藏室凝結(jié)預(yù)留小提示檸檬醬要加熱牛奶，一定要攪拌，否則都成雞蛋湯了無(wú)鹽黃油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用健康養(yǎng)生益壽延年延緩衰老、活血化淤、消炎止癢等作用。做菜好吃都是有方法，我單菜都是有小竅門。

濃縮檸檬醬秘方

這一份檸檬醬往往稱之為『濃縮』是因?yàn)樗乃嶂灯票?，不適宜用來(lái)當(dāng)做一般蘋果醬應(yīng)用，檸檬的酸與淡香水檸檬白屑所相融出去的香味，可以讓一顆顆亮黃色的法式馬卡龍?jiān)谄肺稌r(shí)，擁有錦上添花的震撼。

義式檸檬法式馬卡龍-內(nèi)陷這一濃縮檸檬醬[原材料]檸檬汁：340g檸檬皮：6顆白糖：265g黃色阿拉伯膠粉：15g[作法]先把檸檬皮與白砂糖混合均勻以指肚撫弄出檸檬皮單方精油香味，以后添加黃色阿拉伯膠粉攪拌均勻。檸檬汁放入蘋果醬厚底鍋中并把白砂糖同步添加攪拌。放進(jìn)灶火內(nèi)以文火加溫，當(dāng)鍋沿逐漸冒泡泡，放進(jìn)檢測(cè)溫度表，設(shè)置提示溫度在108度。

加熱過(guò)程中適當(dāng)維持?jǐn)嚢?，我們自己的溫度表在超?01度后會(huì)反復(fù)的1~2度間來(lái)來(lái)回回，是很正常的狀況。針對(duì)手頭并沒(méi)有檢測(cè)體溫計(jì)的作法，不萊嗯提議要在第一次鍋沿冒泡泡后算時(shí)間，再次滾煮約14~16分鐘左右。煮好檸檬醬可以立即倒入消毒殺菌過(guò)干燥玻璃瓶子中，并及時(shí)密封性翻面儲(chǔ)放，沒(méi)打開以前可存放在室內(nèi)溫度哩，打開以后就必須放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。

[怎么使用]-充足25~30克法式馬卡龍應(yīng)用一般我能將處理好的蘋果醬滲入奶油糖霜中應(yīng)用，在這樣一個(gè)秘方中的「濃縮檸檬醬」是酸性的，所以我就稍微提升了細(xì)砂糖在鮮奶油中的比例。室內(nèi)溫度無(wú)鹽鮮奶油：170g細(xì)砂糖：145g濃縮檸檬醬：2~3大茶勺先把淡奶油打發(fā)至綿軟后，添加細(xì)砂糖再消磨約2~3min，最終分次添加濃縮檸檬醬不斷消磨至勻稱就可以。創(chuàng)作者：不萊恩的烘焙餐廳廚房

檸檬醬~吐司面包與面包的夢(mèng)想parter

作法流程

1、檸檬用鹽清洗干凈，擦黃皮膚絲備用

2、擦完絲剩下來(lái)的檸檬用于榨汁備用

3、蛋黃打勻備用

4、水瓶座晾曬備用

5、奶油霜與檸檬些充足均合

6、將檸檬汁放鍋中，隨后后放奶油霜檸檬絲均結(jié)合，開小火慢攪拌至糖充足溶化，大概2-3分鐘熄火。（大顆粒糖時(shí)長(zhǎng)久一點(diǎn)）

7、關(guān)火后，漸漸地少量多餐倒進(jìn)蛋汁至檸檬均結(jié)合中并攪拌勻稱

8、開小火，放無(wú)鹽黃油到檸檬均勻體中，輕輕地稍等攪拌至黃油融化，并小火熬制至醬體濃稠

9、篩粉并放涼裝罐

10、成品圖小提示1.檸檬甄選國(guó)產(chǎn)，不能用進(jìn)口的新奇士檸檬，由于不足香。

2.檸檬絲以最外邊黃色外皮，乳白色表皮無(wú)需。

3.糖最好要用奶油霜（細(xì)砂糖），糖越密，檸檬片才能與糖充分結(jié)合。

4.需要口味細(xì)滑，一定要在熬制結(jié)束后篩粉。

5.冷藏室真空保存。

6.此分量做出來(lái)的約330ml。心情故事一天之計(jì)在于晨，單一的吐司面包與吐司已滿足不了我對(duì)早飯的需求。外邊買了蘋果醬一直千篇一律的味兒，在這時(shí)候若是有一瓶親手制作善心蘋果醬在一旁，那是多么幸福的事。因此，香甜可口、芳香與濃厚的檸檬醬就起源于我們家早飯的飯桌上。

雙合味道 用心釀造

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