酥脆爽口的大蝦做法這么簡單

今天來分享一個蝦的做法，首先把買來的蝦處理一下，

切掉蝦槍和蝦須，從背部開一刀取出蝦線，把蝦處理好清洗干凈，用一個漏勺把水分控干，

現(xiàn)在準(zhǔn)備一下料頭，蒜子5個生姜一小塊拍扁后剁碎，小米椒兩個加點小蔥白，

切碎后加到姜蒜里，現(xiàn)在來把味調(diào)好，加入一點胡椒粉，半勺白糖，

25克生抽，10克料酒，最后加入10克水拌勻，海蝦本身帶有咸鮮味，調(diào)味不需要放鹽，熱鍋下油，油溫?zé)?成熱蝦炸，炸30秒后撈出，

油溫?zé)?成熱再次下蝦炸20秒，把蝦炸至酥脆，再次熱鍋加入炸蝦的蝦油，下料頭爆香，爆香后下蝦翻炒幾下，倒人調(diào)好的料汁用中火燜兩分鐘，

把蝦燜至入味，兩分鐘后轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃，翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了，最后撒上點蔥花就可以了，