文：Tony

8月3日，歐洲食品安全局（EFSA）批準一款“蘋果細胞培養(yǎng)生物質(zhì)（apple fruit cell culture biomass）”作為新資源食品（Novel Food），批準的成分是瑞士原料供應(yīng)商Mibelle Biochemistry旗下的品牌原料PhytoCellTec? Md Nu，早期主要應(yīng)用在化妝品方向，現(xiàn)在延伸至食品飲料、膳食補充劑賽道。

EFSA發(fā)布蘋果細胞培養(yǎng)生物質(zhì)作為新資源食品的安全性意見

圖源：EFSA

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蘋果細胞培養(yǎng)生物質(zhì)申報歷程

2020/4/14，Mibelle Group Biochemistry向歐盟委員會（EC）提交原料申請

2020/7/1，EFSA收到EC通知，對該原料作為新型食品的安全性提供科學(xué)意見

2020/12/3，EFSA啟動科學(xué)評估程序

2021/6/23、2022/11/15、2023/5/9，EFSA要求申請人提供附加信息以配合申請，科學(xué)評估被暫停

2022/9/22、2023/4/13、2023/5/19，申請人提供補充信息，EFSA并重新啟動了科學(xué)評估

2023/5/24，EFSA發(fā)布蘋果細胞培養(yǎng)生物質(zhì)作為NF的安全性科學(xué)意見

歐盟新資源食品審批是一個相對嚴格過程，需要通過EFSA的科學(xué)風(fēng)險評估，整個審批過程少則3年，甚至數(shù)年，且需要企業(yè)持續(xù)投入較多的資金，一旦通過對于原料市場的拓展起推動作用。

02

Uttwiler Sp?tlauber蘋果

Uttwiler Sp?tlauber蘋果幼苗于18世紀中葉種植，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，這種蘋果的種植面積在逐漸降低，目前已經(jīng)被《瑞士糧食和農(nóng)業(yè)植物遺傳資源保護行動計劃》列為瀕危植物物種。

與其他蘋果品種不同的是，這種蘋果的果皮在漫長冬季不會枯萎。即使降雪后，這個蘋果在樹上還可保持新鮮，主要跟其中含有的特定成分有關(guān)。

該公司開發(fā)的原料使用的就是Uttwiler Sp?tlauber蘋果，主要是因為其具備良好的儲存能力?；谠瞎?yīng)鏈的問題，使用PhytoCellTec技術(shù)去生產(chǎn)蘋果果實細胞培養(yǎng)物，從而避免原料的短缺。

蘋果細胞培養(yǎng)生物質(zhì)

圖源：Mibelle Biochemistry

目前通過類似的技術(shù)路徑來培養(yǎng)原料，越來越多。

03

植物細胞培養(yǎng)技術(shù)開始流行

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同的是，植物細胞培養(yǎng)側(cè)重于單個植物細胞或組織在營養(yǎng)培養(yǎng)基中的繁殖，使用生物反應(yīng)器和原料來復(fù)制目標化合物的理想生長條件，而不是傳統(tǒng)的生長模式（陽光、土壤、水和肥料）。植物細胞培養(yǎng)技術(shù)已經(jīng)存在了幾十年，這兩年開始受到食品飲料、營養(yǎng)補充劑公司的關(guān)注，他們正在以新的眼光看待這項技術(shù)。

植物細胞培養(yǎng)技術(shù)流程

圖源：Green Bioactives

在全球應(yīng)對氣候危機時候，植物細胞培養(yǎng)技術(shù)具有多種優(yōu)勢，比如穩(wěn)定的農(nóng)作物供應(yīng)、更快的生產(chǎn)時間、減少水和能源的使用以及對極端天氣的一定抵御能力。通過在受控環(huán)境中生產(chǎn)糧食，不受地理限制，可以提高傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面臨耕地有限、極端氣候或水資源短缺等限制的地區(qū)的糧食產(chǎn)量。

此外，植物細胞培養(yǎng)技術(shù)還可在細胞水平上促進食品中特定提取物或成分的生產(chǎn)、定制和修飾，比如通過細胞培養(yǎng)成分來創(chuàng)造新口味、質(zhì)地和營養(yǎng)成分的潛力。因此，該技術(shù)也適合營養(yǎng)成分、植物成分、維生素和生物活性物質(zhì)的開發(fā)。

Polaris Market Research發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，2021年全球植物細胞培養(yǎng)市場約為3.4億美元，目前這個賽道相關(guān)企業(yè)不是很多，主要集中在美國、以色列、英國等地區(qū)，涉及的方向包括可可、蛋白質(zhì)、植物提取物、果蔬等品類。

標簽：蘋果細胞培養(yǎng)食品飲料蘋果細胞培養(yǎng)物