干豆腐，有的地方管它叫“千張”、“豆腐皮”。優(yōu)質(zhì)干豆腐，是淡黃色，富有韌性。薄厚均勻一致。具有干豆腐特有的清香味兒。

我家隔三差五的都會(huì)買干豆腐，它可炒可燉可鹵，容易搭配營(yíng)養(yǎng)高。今天午餐給老伴兒做了干豆腐卷菜，換個(gè)做法。大家知道干豆腐都有哪些功效和作用嗎？下面一起來(lái)看看吧。

干豆腐都有哪些功效和作用呢？

1.干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高。還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。是糖友們蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源之一。

2.干豆腐含有大量卵磷脂，可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。還有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

3.干豆腐中的多種礦物質(zhì)，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

4.干豆腐所含有的植物雌激素類黃酮，可以淡斑養(yǎng)顏，能改善更年期綜合癥，還有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。

溫馨提示：

1.一次不能吃多，會(huì)引起消化不良、腹脹等。

2.不要和草酸高的菜同食，會(huì)影響鈣的吸收。

3.痛風(fēng)者不要食用，會(huì)加重病情。

早餐：

-雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量、面粉：黑豆面、燕麥面、糙米面、黑米面、玉米糝、小麥面。）

-煮雞蛋，57克

-腐竹炒胡蘿卜，165克

-拌鮮姜絲，17克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-二米飯，165克（熟米飯重量。米：大米、小米。）

-雞絲、干豆腐卷青菜，143克

-清炒綠豆芽，175克

-番茄雞蛋湯，1小碗

晚餐：

-米飯，約145克（沒吃完。）

-豆角青椒青菜，約130克

-雞肉，約80克

-枸杞蟲草湯，1小碗

外出辦事，飯店晚餐。

兩餐之間加水果，109克（水果重量。草莓、獼猴桃。）