精細(xì)化學(xué)品化學(xué)作業(yè)

一、名詞解釋(每個2分,共20分)

1．精細(xì)化學(xué)品（中國）——

參考答案：

凡是能增進(jìn)或賦予一種（類）產(chǎn)品以特定功能，或本身擁有特定功能的小批量、高純度化學(xué)品。

2．表面活性劑——

參考答案：

加到溶劑中會大大降低溶劑的表面張力，能夠使體系的表面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)。如硬脂酸鈉（肥皂）、烷基苯磺酸鈉（洗衣粉）等物質(zhì)。

3.膠束——

參考答案：

當(dāng)溶液內(nèi)表面活性劑分子數(shù)目不斷增加時，其疏水部分相互吸引，締合在一起，親水部分向著水，幾十個或更多分子締合在一起形成締合的粒子，稱為膠束。

4.?潤濕——

參考答案：

固體表面與液體接觸時，其表面能往往會減小。暴露在空氣中的固體表面積總是吸附氣體的，當(dāng)它與液體接觸時，氣體如被排斥而離開表面，則固體與液體直接接觸，這種現(xiàn)象稱為潤濕。5.?植物激素——

參考答案：

在植物體內(nèi)某些部位合成的、可被運(yùn)送到其它部位發(fā)生特殊生理作用的微量有機(jī)物。在國內(nèi)，習(xí)慣上將植物體內(nèi)自身產(chǎn)生的內(nèi)源調(diào)控物質(zhì)叫植物激素。

6.涂料——

參考答案：

涂料是一種涂覆在物體(被保護(hù)和被裝飾對象)表面同時能形成牢固附著的連續(xù)薄膜的配套性工程材料。

7.?活性染料——

參考答案：

又稱為反應(yīng)性染料，分子中含有與纖維分子中的羥基、氨基發(fā)生反應(yīng)的活性基團(tuán)，染色時與纖維生成共價鍵，生成“染料-纖維”化合物。

8.?香料——

參考答案：

亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用以調(diào)制香精的原料。9.?香精——

參考答案：

亦稱調(diào)和香料，是由人工調(diào)配出來的多種香料的混合體。

10.?增稠劑——

參考答案：

增稠劑俗稱糊料、增黏劑、膠凝劑、乳化穩(wěn)定劑等，是一種改善食品的物理性質(zhì)、增加食品黏稠性或形成凝膠，給食品潤濕、適口舌感的并兼有乳化、穩(wěn)定或使食品呈懸浮狀態(tài)作用的食品添加劑。

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二、填空題(每空1分,共30分)

1．水和油形成的乳狀液，根據(jù)分散情形可分為兩種：水包油型 / O/W和油包水型/ W/O兩種類型。參考答案：

?2．消泡作用分為破泡和抑泡兩種作用。參考答案：

3．植物生長調(diào)節(jié)劑根據(jù)其作用方式大致可分為兩大類：一類是生長促進(jìn)劑，另一類是生長抑制劑。參考答案：

?4.涂料按其是否有顏色可分為：清漆、色漆等。參考答案：

?5．活性染料分子包括母體及活性基團(tuán)兩個主要部分。參考答案：

6．香精按香型可分為花香型和非花香型兩大類。

7．植物性天然香料的提取方法，主要有水蒸氣蒸餾法、壓榨法、浸提發(fā)、吸收法和超臨界萃取法等五種。

8．食用合成色素按結(jié)構(gòu)分為：偶氮類、非偶氮類。

9．亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不宜用于魚類。

10．天然甜味劑可分為糖類、糖醇類和非糖類三種。

三、選擇題（每個1分，共20分）

1．表面活性劑按親水基團(tuán)是否帶電分類分為離子型和非離子型，離子型不包括：（ ????）

A、陰離子型 ??B、陽離子型 ??C、中性離子型 ???D、兩性離子型

參考答案：C

2．陰離子表面活性劑按其親水基團(tuán)的結(jié)構(gòu)可以分為：（ ?????）

A、RCOONa羧酸鹽 ?B、R-OSO3Na硫酸酯鹽 C、R-SO3Na磺酸鹽 D、R-OPO3Na2磷酸酯鹽

參考答案：ABCD

3．用一個相對的值即HLB值((Hydrophi1ic-1ipophi1ic-Ba1ance，簡寫為HLB)來表示表面活性物質(zhì)的親水性，HLB越大，則親水性（ ????）

A、強(qiáng) ???????B、弱 ???????C、不變 ???????D、不確定

參考答案：A

4．洗滌劑主要組分不包括下列哪項：（ ????）

A、表面活性劑 ????B、乳化劑 ??????C、助洗劑 ?????D、添加劑

參考答案：B

5．下列所列的昆蟲信息素具有特性哪項是錯誤的：（ ????）

A、活性高 ?????????????????

B、非常高的物種專一性，每一物種有自己的化學(xué)信號 ?

C、活性的有效距離小 ???????

D、性信息素是低等動物繁衍的主要手段，分散的雄性或雌性動物只有通過信息素才能相互聚集、交配

參考答案：C

6．生長調(diào)節(jié)劑乙烯利是有下列哪些單體合成的：（ ?????）

A、C2H2+HCl+HPO3????B、C2H2+Cl2+HPO3????C、C2H2+Cl2+HP2O3????D、C2H2+Cl2+HP3O4

參考答案：C

7．下列哪項是需光性除草劑種類：（ ??????）

A、苯甲酸類 ????B、有機(jī)雜環(huán)類 ???C、苯氧乙酸類 ?????D、二苯醚類

參考答案：D

8．下列哪項是固化劑的代號：（ ?????）

A、X ?????B、F ??????C、G ?????D、H

參考答案：D

9．短油度醇酸樹脂油度含量為：（ ??????）

A、10?%~?35% ???B、20%~?45% ???C、30%~?55% ????D、40%~?65%

參考答案：B

10．指出活性染料的結(jié)構(gòu)中Re表示：（ ??????）

A、活性基 ??????B、連接基 ??????C、染料母體 ??????D、水溶性基團(tuán)

?

參考答案：B

11．還原染料不含下列哪種水溶性基團(tuán)：（ ?????）

A、羥基 ??????????B、氨基 ?????????C、磺酸基 ?????????D、醛基

參考答案：C

12．直接染料是憑借直接染料與棉纖維之間什么作用力結(jié)合而成的？（ ?????）

A、氫鍵 ????B、氫鍵和范德華力 ????C、離子鍵 ????D、共價鍵

參考答案：C

13．雙偶氮有機(jī)顏料的典型的品種聯(lián)苯胺黃（C.I.顏料黃12）的結(jié)構(gòu)為：（ ?????）

A、

???

B、

?

C、

?

D、

參考答案：A

14．動物香料是屬于（ ?????）

A、單離香料 ???????B、天然香料 ????????C、合成香料 ????????D、調(diào)和香料

參考答案：A

???15．下列哪項是單離香料的生產(chǎn)方法：（ ?????）

???A、吸附法 ?????B、凍析法 ???????C、浸提法 ?????D、壓榨法

參考答案：B

???16．重結(jié)晶法適用于常溫下呈哪種狀態(tài)的香料的精制？（ ?????）

???A、氣態(tài) ??????B、液態(tài) ??????C、固態(tài) ????D、都可以

參考答案：C

17．根據(jù)香精的（ ?????）分類，香精可分為水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。

A、香型 ???????B、用途 ?????C、顏色 ????????D、形態(tài)

參考答案：D

18.?瓊脂是一種( ??????)的多聚體。

A、乳糖 ??????B、半乳糖 ?????C、醛糖 ??????D、酮糖

參考答案：D

19.下列哪項不是我國允許使用的鮮味劑？（ ?????）

A、L-谷氨酸鈉 ?????B、5-肌苷酸二鈉 ????C、琥珀酸二鈉 ?????D、R-丙氨酸

參考答案：D

20.天然甜味劑甜菊糖是屬于下列哪種類型的甜味劑？（ ??????）

A、糖類 ????????B、糖醇類 ?????????C、非糖類 ???????D、糖類和糖醇類

參考答案：C

?

四、簡答題（每小題5分，共20分）

1.?表面活性劑的基本作用有哪些？

參考答案：?

①潤濕

②乳化和破乳

③增容作用

④起泡和消泡作用

2.?較理想的殺鼠劑應(yīng)具備哪些條件？

參考答案：?

①有效成分配制的毒餌可在各種下具有良好的穩(wěn)定性，最好是無臭，無味的。

②對老鼠具有毒力強(qiáng)，有專一性，對鼠在年齡、性別、習(xí)性上沒有毒力差別，其它吃了死鼠不應(yīng)該有二次中毒的危險。

③沒有劇烈的中毒癥狀，使食毒餌的老鼠不易警覺。

④毒力作用的時間適當(dāng)，使鼠在藥力發(fā)作前吃下致死量。

⑤不易產(chǎn)生耐藥及抗藥的可能性。

3.涂料由哪些物質(zhì)組成？

參考答案：?

①成膜物質(zhì)

②有機(jī)溶劑或水

③顏料

④填料

⑤助劑

4.浸提溶劑的選用原則分別有哪些？

參考答案：?

①無毒或低毒、對人體危害性小，且盡可能無色無味；

②不易燃易爆、沸點低易于蒸餾回收；

③化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與芳香成分及設(shè)備材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；

④不溶于水，避免浸提過程中被鮮花中的水分稀釋而降低浸提能力；

⑤溶解芳香成分的能力要強(qiáng)，對植物蠟、色素、脂肪、纖維、淀粉、糖類等雜質(zhì)溶解能力要小。

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五、論述題（10分）

1.?活性染料應(yīng)用在紡織纖維上至少具備的條件

參考答案：

1)?高的水溶性。

2)?高的儲藏穩(wěn)定性，不易水解。

3)?對纖維有較高的反應(yīng)性和高的固色率。

4)?染料－纖維間結(jié)合鍵的化學(xué)穩(wěn)定性高，即使用過程中不易斷鍵褪色

5)?擴(kuò)散性好，勻染性、透染性良好。

6)?各項染色牢度，如日曬、氣候、水洗、摩擦、耐氯漂等牢度均好。

7)?未反應(yīng)的染料及水解染料，染后容易洗去，不沾色。

8)?染色的提升性好，即可染得深濃色。

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