千百年來，白面、大米一直是中國人主食的主要組成部分。在經(jīng)濟不發(fā)達的年代，大米和白面甚至是“生活水平高”的象征。隨著大眾健康意識的提升，對于營養(yǎng)的認知更加全面，雜糧也漸漸代替了部分米面主食。雜糧的健康功效有哪些?今日水素帶您來了解。

雜糧，多指加工程度輕(或者未加工)的多種類別糧食作物。今日水素提示，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷膬?yōu)質(zhì)雜糧包括谷類，例如糙米、紫米、小米、薏米、藜麥等。薯類，如土豆、紫薯、芋頭等。以及豆類，如綠豆、紅豆、豌豆、鷹嘴豆等。這些都可以作為優(yōu)質(zhì)且健康的主食，替代部分精白米面主食。

之所以選擇雜糧作為主食，首先是因為其加工程度較低，較大程度地保留了糧食作物原本的營養(yǎng)成分，對于人體健康有益。其次，多種類雜糧的攝入可以提供更多類型的營養(yǎng)，例如小米中的類胡蘿卜素、紫米中的花青素、燕麥中的β - 葡聚糖等。此外還有利于降低精白米面大量攝入造成的肥胖、血糖升高等健康問題。

雜糧雖好，但也不宜頓頓吃。今日水素提示，飲食應該秉承“食物多樣，合理搭配”的原則，建議每人每天雜糧的攝入量在50-100g，主食應做到谷類為主、粗細搭配。對于消化道功能較弱的人群，建議精白米面適量搭配粗糧，根據(jù)自身健康狀況進行科學的飲食調(diào)節(jié)。