長島冰茶為什么只能換半晚安睡？

可能因為喝太多半夜被憋醒～

長島冰茶不是茶，

而是5種烈酒的混飲！

曾經(jīng)仔細(xì)調(diào)研過長島冰茶的起源，大概有兩種說法，一種是說這款酒起源于1920年代的禁酒令時期,另一種則是說誕生于1970年代的紐約長島的Oak Beach酒吧。不過我個人傾向于禁酒令時期就有雛形，不過在之后的幾十年間不斷的改進(jìn)被重新發(fā)明，才有了這杯「長青」的經(jīng)典雞尾酒。

長島冰茶之所以被叫做茶而不是酒，個人覺得主要有兩個原因，首先外觀顏色上比較像冰茶；其次是這款雞尾酒如果調(diào)得好，可以做到喝起來像茶，嘗不出酒味。

可能這也是這個搭配被稱作經(jīng)典的原因，雖然是含有5種烈酒的混飲飲，但卻可以做到似酒非茶，而且很好入口，產(chǎn)生這種效果的原因有兩個：

一方面龍舌蘭與青檸汁搭配產(chǎn)生的酸澀感和植物香氣很像茶飲。

另一方面可樂和君度白橙皮酒帶來的甜度又能掩蓋酒精感。

請注意，經(jīng)典之所以被稱作經(jīng)典是有道理的，如果保持基酒不變，把“可樂和君度”的搭配換成“其他碳酸飲料和利口酒”，則完全壓不住酒精味。

長島冰茶很俗？雖說調(diào)酒這件事，可能大家在 配方/手法/誰更正宗 這些細(xì)節(jié)問題上會有分歧，不過就像“好酒就得純飲”，“如何能盡可能突出酒本身特點”這些問題上，大多數(shù)人還是能達(dá)成共識的。

長島冰茶雖然早已被IBA收錄，但是不得不說在經(jīng)典調(diào)酒里，他都算一個異類，不但是一杯“超級大混酒”，而且還企圖喝起來不像酒，給人的感覺就不是一杯正經(jīng)的嚴(yán)肅雞尾酒。

再加上出現(xiàn)在某些膾炙人口的流行音樂的歌詞里，以致于很多第一次去酒吧的小白不知道別的酒，上來就會點長島冰茶，所以就落下了“大俗酒”的名聲。

其實要調(diào)出一杯喝不出酒味的長島冰茶，還真不是一件容易的事。首先是花錢不一定能喝到，因為大多數(shù)酒吧里做大混酒，都不會用太好的基酒，材料本身的酒精味就重，最后的出品很難沒有酒精味。其次是能做出好的長島冰茶的酒吧，即不缺好酒也不缺技術(shù)，但調(diào)酒大師傅們似乎又不屑于去做這么一杯頻繁出現(xiàn)在市井小店抑或夜場里的大混酒。

不過自己在家調(diào)，似乎就沒有這樣的包袱。畢竟是自己的酒，想怎么兌都行！

首先基酒上了諾迪斯，這是一只香氣十分抓人的金酒，而且是葡萄酒基口感細(xì)膩。選用他的原因是因為基酒的種類較多，太需要一只香氣飽滿個性鮮明的金酒打底，這樣有個主旋律香氣不至于渙散。另一方面是想通過香氣來吸引喝酒時的注意力，進(jìn)一步削弱酒精帶來的刺激。

朗姆選用了蔗園的黑朗姆，朗姆酒這種舊世界貿(mào)易的“萬金油”，能展開說到天荒地老。這里只表白一下老baby我的心頭好yyds的「蔗園」到底好在哪里？

拋開出身不談，相比于其他烈酒，好的黑朗姆是很難得的。一方面熱帶地區(qū)本身陳釀就會有蒸發(fā)損耗，美其名曰“Angel Share”；另一方面溫暖潮濕的氣候保不齊會陳釀出個啥，想做到口味品質(zhì)穩(wěn)定，就需要調(diào)酒大師們憑著鼻子和舌頭進(jìn)行調(diào)和（通常不會是一個人，有中毒風(fēng)險）。

「蔗園」的厲害之處在于他是獨有的“兩段式陳釀“，第一階段是在熱帶原產(chǎn)地的波本桶里陳釀，浸之以各種香料增加風(fēng)味。第二階段則是將酒運到法國，在費朗橡木桶中陳釀，精致其單寧。這樣既能保證豐富的風(fēng)味，又能保證酒的品質(zhì)穩(wěn)定。

最后伏特加直接上了”雪樹“，這是一只產(chǎn)自波蘭的伏特加，由黃金裸麥四次蒸餾而成?？诟薪z般順滑，并伴有香草芬芳。而且雪樹的酒瓶很好看，倒印式的華沙宮殿，象征著這只酒精致的氣質(zhì)。

另外龍舌蘭選用的是奧美加銀標(biāo)，口感比較順滑比較適合在家做口糧；君度注意用普通款就行，個人覺得血橙版太甜了。

其實調(diào)酒如果用到可樂，個人比較推薦是那種小瓶裝的玻璃瓶可樂，一方面一杯雞尾酒用不了多少可樂，開易拉罐或者膠瓶用不了浪費，另一方面玻璃瓶調(diào)酒比較好倒，不至于撒到桌子上。不過需要注意一點，要注意盡可能選用罐裝時間近一點的，汽會足一些。

不過看在上了蔗園雪樹諾迪斯的份上，可樂也不能拉胯。用了一瓶木質(zhì)風(fēng)味的復(fù)古可樂，不為別的，就是因為喝酒的小姐姐說這個瓶子漂亮。。。

最后附上這杯酒制作步驟的完整視頻，話說這杯長島冰茶，光基酒就已下了血本，所以且看且珍惜。

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