原料：蕎麥面粉300克、開水200克、雞蛋2個、酵母3克、豆腐適量、洋蔥適量、雞胸肉適量、青紅辣椒各適量、淀粉適量、胡椒粉適量、大蒜頭適量、油5克、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量。

做法步驟：1.準備好蕎麥面粉。2.取300克。3.加200克開水燙面。4.稍攪拌會，加入兩個雞蛋。5.攪拌成大面絮，晾至溫熱后，加入酵母。6.用手揉成光滑的面團，放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大。7.發(fā)酵好的面團。8.發(fā)酵好的面團。9.再次揉光滑，排氣。10.分成50克一個的小劑子。11.團圓。12.底部用手指按個洞洞。13.放入蒸鍋中，再次醒發(fā)20分鐘。14.趁著窩窩頭醒發(fā)的時候，我們來做夾心，雞胸肉、洋蔥、大蒜頭、青紅辣椒、豆腐都切成末。15.雞胸肉加入鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽、老抽抓勻，腌一會兒。16.起鍋燒熱，加油(做的減脂餐，油只用了5克)，下入雞胸肉翻炒變色。17.下入豆腐翻炒斷生。18.加入洋蔥，翻炒斷生。19.加入青紅辣椒和大蒜頭，翻炒斷生。20.翻炒均勻后，加鹽、蠔油、生抽、老抽。21.翻炒均勻。22.加入雞精，翻炒均勻盛出待用。23.窩窩頭涼水上鍋，出氣后，蒸15分鐘后關火，再虛蒸3分鐘。