今兒這款黑芝麻奶油夾心餅干，酥脆餅干配上香濃奶油、還有淡淡抹茶清香，入口那種醇厚的口感，超乎想象的棒！

【原料】

餅干原料

熟黑芝麻—30克

糖粉———25克

低筋面粉—15克

蛋清———45克

白砂糖——15克

檸檬汁——幾滴

奶油夾心原料

糖粉———10克

抹茶粉——3克

淡奶油——15克

白巧克力—25克

黃油———50克

【制作過程】

1、先制作黑芝麻餅干，熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克，一起放進(jìn)粉碎機(jī)打成粉末，全部過篩一下，黑芝麻沒有完全打碎也沒關(guān)系，放一邊備用。

2、取蛋清45克（蛋清最好提前冷藏），加入檸檬汁幾滴，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，白砂糖15克分兩次在打發(fā)時(shí)加入，打發(fā)至提起蛋糊呈堅(jiān)挺的小尖角就行了。

3、把前面打碎的黑芝麻粉，篩入蛋清糊里，過篩后沒打碎的黑芝麻也加進(jìn)去。

4、用切拌的手法，全部翻拌均勻。

5、裝入裱花袋。

6、裱花嘴選大一點(diǎn)的、2厘米左右的比較好、8齒、多齒的裱花嘴都行（其實(shí)裱花嘴夠大就行了），烤盤墊上耐高溫硅膠墊，擠成長條狀。烤箱170℃提前預(yù)熱，烤13-15分鐘左右，烤完后取出放涼備用。

7、現(xiàn)在趁著烤餅干的時(shí)候，準(zhǔn)備奶油夾心，先取糖粉10克、抹茶粉3克，拌勻備用。

8、因?yàn)樘欠酆湍ú璺劭赡軙?huì)結(jié)塊，所以要再過篩一下。

9、加入室溫的淡奶油15克，全部攪拌均勻備用。

10、白巧克力25克隔熱水融化至順滑無顆粒后，加入前面的奶油糊攪拌均勻。

11、黃油50克提前取出，室溫軟化到用手輕輕一按一個(gè)坑的狀態(tài)，攪拌成糊狀，后加入巧克力奶油糊，全部攪拌成顏色均勻的糊狀，把奶油夾心糊裝入裱花袋。

12、取出烤好放涼的黑芝麻餅干，把奶油擠在一片黑芝麻餅干上，再蓋上一塊黑芝麻餅干，完成。

13、特好吃，根本停不下來，送朋友沒得說。

14、非常適合拿來當(dāng)送人的小禮盒哦。

15、味道很讓人驚喜，濃郁的奶香和淡淡茶香，酥脆不甜膩，大家一定要試試。

【小貼士】

烘熟黑芝麻的方法：1，干凈的黑芝麻平鋪在烤盤上，（黑芝麻不要沾水）；2，烤箱溫度溫度在150℃后，再放入黑芝麻烘烤；2，每隔5分鐘，用筷子翻一下黑芝麻（防止底部烘焦）；4、烤10分鐘左右關(guān)火，讓它悶一會(huì)。